云南保山小粒咖啡怎么喝（云南保山小粒咖啡香飘四溢）

来源：【消费日报】

得天独厚的自然资源和地理气候优势，让怒江流域不仅成为“世界生物基因库”，也是世界上最好的精品咖啡之一——“保山小粒咖啡”的优质产区。占据地利的云南省保山市近年来始终以产业振兴为重点巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，让保山小粒咖啡托起当地民众的增收致富梦，飞越高山峡谷，助力“咖香”飘飞世界。

为加快推动保山小粒咖啡全产业链提质增效转型升级，日前，云南省保山市委、市政府印发《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），提出将保山打造成为精品小粒咖啡生产带，并建设中国精品咖啡产业园。

持续焕发勃勃生机

云南省保山市委书记杨军介绍，新中国成立之初，随着中苏建交，咖啡作为换取制糖技术的外交品，经过专家多方考察论证，于1952年由云南省农科院热经所引入保山市潞江坝试验性种植，1956年获得成功，至1960年全市咖啡种植面积近万亩，并引发全省咖啡产业规模化发展。

杨军介绍，党的十八大以来，保山市围绕农业增效、农民增收和农村繁荣的目标，推动咖啡产业重新焕发活力。坚持以新理念提“质”，从种植侧发力，大力推广精品品种和水肥一体化智慧农业种植技术，全力构建咖啡“选、种、采、加”一体化、全链条发展模式。2021年，全市咖啡种植面积12.93万亩，绿色、有机认证基地达1.7万亩，产品47个。坚持以新模式促融合，探索完善“村党支部 企业 合作社 基地 农户”发展模式，在咖企和咖农之间形成良好利益联结机制，以全链条重塑咖啡产业，推动一二三产融合发展。

《意见》指出，保山将坚持生态优先、绿色发展，以隆阳区咖啡“一县一业”特色县为引领，发挥潞江坝特有的自然禀赋优势，走精品咖啡发展道路，力争将保山打造成为精品小粒咖啡生产带，建设中国精品咖啡产业园。提高科技含量，到2025年咖啡鲜果加工能力达10万吨以上，精品豆比例达60%以上，实现咖啡综合产值百亿元以上。

推进咖啡庄园建设管理和服务标准化

一直以来，保山市充分发挥潞江坝作为全球精品咖啡带和保山小粒咖啡核心产区的优势，紧紧抓住当前精品咖啡原产地受到市场和消费者关注，以及咖啡产业进入新一轮市场黄金期机遇，大力发展咖啡产业。紧紧围绕“建设一个基地、建设一个加工园、打造一个文化园、建设一个交易市场、培育一个品牌、建立一套标准体系、成立一个研究院、举办一个论坛、打造一个人才基地、开展一系列宣传”的“十个一”发展思路，做好“四个坚持”。

杨军表示，未来，保山将落实《意见》，在现有行业标准、地方标准的基础上，进一步建立保山小粒咖啡“品种、种植、加工、仓储、烘焙、杯测 庄园”的“6 1”系列标准，划分保山小粒咖啡核心产区和产地产区，完善保山小粒咖啡全产业链各环节的系列标准体系。逐步推进咖啡原料集约化加工，提高保山小粒咖啡原料品质；鼓励咖啡企业参与企业标准领跑者活动，制定咖啡精深加工操作规范，引导企业提高加工水平；推行咖啡庄园化、庄园标准化、庄园景区化，制定相应的地方标准或企业标准，推进咖啡庄园建设管理和服务标准化。

坚持生态优先，以科学态度、长远眼光，坚决保护好高黎贡山生物生态安全、严守生态保护红线、永久基本农田、城镇开发边界三条控制线，聚焦高黎贡山周边地区民生需求、产业和生态保护融合发展，以咖啡产业为重点优化产业结构，实现保护与发展并重、生产与生态协调发展。

坚持精品路线，聚焦咖啡品种精品化、基地生态化、产业集群化、加工精细化，建立保山精品咖啡标准体系，新建、改造一批标准化、自动化、智能化鲜果处理中心及深加工生产线，引进培育精深加工企业入驻保山工贸园区咖啡产业园，全面提升初加工咖啡豆的质量和能力，提高精深加工产品品质，推动产业向精品化方向发展，加大保山小粒咖啡区域公共品牌宣传力度，全面提升产业价值链。

坚持科技赋能，着眼国内外咖啡产业前沿科技和发展趋势，依托云南省农科院热经所、保山质检中心等科研机构，充分发挥国家咖啡检测重点实验室、全国检测机构首个咖啡专家工作站——“龙宇宙专家工作站”、咖啡产业研究院等科研平台研发能力，加大国际精品咖啡“Q证”品鉴师、冲煮师、烘焙师、咖啡师等专业技术人才培养，逐步建立起集科技创新、企业服务、产业培育、人才培养、智库咨询等一体化的科技支撑体系，以科技创新和应用激活产业高质量发展新引擎。

坚持共享共赢，引导咖啡经营主体大力推广“党支部 合作社 农户”“公司 基地 农户”等利益联结机制，将村组集体经济组织和广大咖农纳入联合经营，鼓励农业龙头企业等新型经营主体优先吸纳当地农户务工并形成长效机制，以高黎贡山、热带风情等丰富旅游资源推动一二三产融合发展，充分调动农民参与产业发展的积极性和主动性，实现利益联结全覆盖。

预计到2025年，以隆阳区“一县一业”特色县为重点，建设一个50万亩的保山小粒咖啡国家地理标志产品精品咖啡带，辐射带动5县（市、区）24个乡镇320个村的乡村振兴产业发展。全市获得绿色、有机认证及UTZ认证的咖啡基地达10万亩，打造100个保山小粒咖啡庄园，咖啡鲜果加工能力达10万吨，精深加工比例提高至30%；培育规模以上咖啡企业10户，省级以上龙头企业达20个，实现精品咖啡规模交易100亿元，培养咖啡专业人才200人、技能人才1000人以上，形成集一二三产融合发展的高黎贡山世界精品咖啡生产带、中国精品咖啡产业园，实现咖啡全产业链发展。通过积极创新探索，走出保山发展范式，推动保山小粒咖啡不断走出国门，擦亮保山小粒咖啡品牌，让更多喜欢咖啡的人喝上“中国味道”。

（中 食）

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