家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(1)

别把烧羊肉看的那么难,先白水煮熟,然后再烧或者再炖粉条,家常又好吃,还能得一锅好汤。

记得卖羊肉的大姐说过,她家吃羊肉都是煮熟后再作各种料理。

就洗净后放清水中煮,最多加点葱段姜片,加太多佐料会掩盖了羊肉的自然香。

中火煮半小时足够了,煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可,时间太长就煮老了。

煮好后捞出,晾凉,切片切块都行,凉拌或者炒烧炖都省事又好吃。

生羊肉直接拿来烧炖的不好掌握火候,这样先煮好再烹饪是个万无一失的好方法。

若是觉得羊肉的膻味重,就加几片白萝卜一起煮,那样膻味就会转变为清鲜的,很神奇的吧。

【羊肉白菜烧粉条】

材料:煮熟的羊肉250克,白菜250克,泡好的粉条150克。

调味料:葱半颗,姜6片,盐1小勺,花椒几粒,米醋1小勺,香菜1颗。

做法:2斤羊肉,洗净后用清水泡着,泡去血水,中间换水数次,至漂清即可。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(2)

将羊肉切成大块,放入汤堡中,加足量的水,放入葱段姜片,加盖大火煮开。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(3)

然后转中小火,焖煮半小时左右,煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(4)

捞出羊肉晾凉。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(5)

凉透后切厚片。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(6)

烧羊肉白菜粉条~

一把粉条提前放清水中泡软。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(7)

白菜洗净后切段,葱姜切末。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(8)

锅中油热,放入花椒、葱姜末炒出香味。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(9)

加入白菜,翻炒 至菜叶稍软塌。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(10)

倒入煮羊肉的汤。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(11)

再放入切好的羊肉片。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(12)

放入泡软的粉条。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(13)

加盖焖煮8分钟左右,至白菜变色,然后加盐,几滴米醋拌匀调味即可。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(14)

小贴士:

天冷了,炖白菜粉条可以多加些羊肉汤进去,这样家人就能连汤带肉的吃的暖乎又滋润。

出锅后撒点香菜,提味又好看。

家常羊肉炖白菜粉条的做法(炖一锅羊肉粉条)(15)

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