酥脆掉渣的油酥饼（原味香酥饼层层酥脆掉渣）

这个薄脆酥饼真的是快手又好吃。做起来也很简单，不需要发酵，甚至可以提前一天晚上准备好，把饼皮擀好，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，早上放在平底锅或者电饼铛里煎一下就可以吃啦！只要几分钟就能享受大大的满足。 刚出锅的饼趁热咬上一口又酥又香，细细咀嚼满口的小麦最原始的香气，饼渣窸窸窣窣的往下掉。 之所以这么香的秘诀就在于当中的油酥！！！ 就是葱油饼里包的那种油酥，热油和面粉混合一下就得了。 把油酥包入饼皮中擀成薄饼状下锅煎至2面金黄。煎的时候香气就涌出来了，闻着就觉得饥肠辘辘。

By 安琪美食厨房

用料

• 百钻高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 常温水 150克
• 热油 30克
• 低筋面粉 30毫升

做法步骤

1、把饼皮部分的材料混合在一起，揉成光滑的面团

2、均分成4份表面上刷点油，松弛半小时左右

3、把面团擀成薄面皮，抹上油酥，包起来

4、在电饼铛或者平底锅中抹少许油，锅热后把饼放入，煎至两面金黄即可出锅，如果撒一点白芝麻更香

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