红薯粉丝吃之前需要泡多久(红薯粉丝要用水先泡一下吗)

红薯粉丝吃之前需要泡多久(红薯粉丝要用水先泡一下吗)(1)

一般用温水50°左右的水泡比较好,一个是时间短,另外也可以泡发,否则要煮很长时间,汤容易干掉。

1、泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡20分钟左右,粉条就泡好了。

2、粉条质地坚硬,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开,就干脆直接用沸水泡。这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。

主料:红薯粉、豆瓣酱。

辅料:干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、高汤(白开水亦可),油。

制作步骤:

1、把红薯粉用温水泡软。肉沫放进干净碗内,加入盐和清水拌匀。

2、把清水倒入锅内烧开,倒入红薯粉,用筷子顺着一个方向搅拌,直至红薯粉变色后,即可隔水捞出。

3、把油倒入锅内加热后,放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫,把它们炒香,然后再倒入红薯粉一起翻炒。最后加入少许高汤(白开水亦可),煮一小会,加入盐和味精即可上桌。

红薯粉丝吃之前需要泡多久(红薯粉丝要用水先泡一下吗)(2)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页