卤牛肉的制作方法和流程

步骤/方式1牛腱子肉去除多余的筋膜,放入清水中浸泡半天时间,一个小时记得要换一次水,直到浸泡的水变得清澈,就可以捞出;,今天小编就来说说关于卤牛肉的制作方法和流程?下面更多详细答案一起来看看吧!

卤牛肉的制作方法和流程

卤牛肉的制作方法和流程

步骤/方式1

牛腱子肉去除多余的筋膜,放入清水中浸泡半天时间,一个小时记得要换一次水,直到浸泡的水变得清澈,就可以捞出;

步骤/方式2

用清水冲洗干净,冷水放入锅中,加上葱段和姜片、少许料酒焯水,待锅开后继续煮10分钟的时间,看到锅面的浮沫,撇干净;

步骤/方式3

焯好水的牛肉捞出,用温水冲洗干净,准备出各种香料以及新的葱姜,盐、生抽和老抽放入一个碗中混合,事先处理好的牛肉放高压锅中;

步骤/方式4

加上适量的水,放入香料,倒入酱油汁和冰糖,加上盖子,炖煮40分钟的时间,牛肉就炖好了,待解压后,将牛肉连同汤汁一同倒入一个大盆中;

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