美食百吃不厌那些相见恨晚的美食（人人称赞的10道家常美食）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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口蘑肉丝西兰花

食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油

做法：

1. 口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕成小朵，焯一下

3.锅中放入少量的油，下入肉丝翻炒， 放入大葱段，蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟，在放入口蘑翻炒，调入盐和蚝油适量翻炒均匀。

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小炒牛肉

做法：

1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；

3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；

4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。

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地狱鸡翅

食材准备：1斤鸡翅、1勺面粉、小米辣适量、半头大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺盐、半勺红糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉适量、辣椒粉适量

做法步骤：

1、先来洗鸡翅，一斤鸡翅一勺面粉，面粉可以更好的吸附污垢和油脂，抓两分钟后多洗几遍。

2、准备一把小米辣，喜欢吃辣的就多放一点，半头大蒜，蒜的味道呢，可以更好的衬托辣椒的香味。

3、一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺盐，半勺红糖，一大勺生抽，一大勺酸奶，没有酸奶就用水代替。盖上保鲜膜捣成酱糊。也可以直接用料理棒打。会更简单快速。但手工捣出来的味道会更香更长。

4、鸡翅用牙签扎一扎，腌制的时候会更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要记得戴手套。

5、腌制3个小时，拿出来把鸡翅拌一拌，等一下就用这个表面的酱去裹面粉。

6、60克普通面粉，60克玉米淀粉，稍微拌一下，鸡翅放进去，让鸡翅的每一个角落都裹上面粉，这里要注意的有两点，一是手套不要碰到湿的鸡翅，避免弄的满手套都是面粉，二是一定要把多余的面粉抖掉，这样炸出来的鸡翅口感才会更好酥脆。

7、现在来倒油，可以多倒一点，开大火加热，用筷子去试一下油温，当筷子周边有了小泡泡，就可以转小火下鸡翅了。

8、稍微炸一会儿后轻轻地翻一下底部，炸3分钟后捞出来，这时候的鸡翅还没有完全上色，继续开大火准备复炸，同样的用筷子去试油温。

9、达到温度后转小火，放入鸡翅，这时候一分钟都不用，就可以起锅了，表面看起来金黄焦脆的就可以了。

10、趁热撒点盐和辣椒面，你也可以撒孜然。

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盐菜回锅肉

主料:盐菜 猪五花肉

辅料

老姜 大蒜 生抽 甜面酱 干辣椒 干花椒 鸡精 二荆条

做法：

1.肉洗净切成大块后放锅中，加少许花椒，葱，料酒，盐，水煮20分钟左右捞出切块。

2.盐菜洗净，多洗几次（如果很咸的需要提前用水泡一下）然后切成丝，干辣椒，二荆条切成段，姜切丝、蒜拍碎。

3.热锅下油，下肉，炒出油卷边的时候就差不多了，然后舀出多余的油，下花椒辣椒，姜蒜炒香。

4.然后加入少许生抽，甜面酱，炒香再放入盐菜，炒出盐菜的水分，直至微微发干，这样吃起才香！

5.起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了。二荆条也可以换成蒜苗，不需要放豆瓣酱，因为盐菜很咸，裹酱汁和盐菜香的肉片，油滋滋，香喷喷，糯香而不腻，配上大米饭

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豌豆‬牛肉粒‬

食材：豌豆粒‬、牛里脊‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、酱油‬、料酒‬、水淀粉‬

做法：

（1）牛里脊洗净切丁浸泡片刻，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豌豆洗净备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豌豆粒焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（3）锅中热油下入牛肉丁，加入适量的料酒和生抽翻炒变色，盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，倒入牛肉丁和豌豆粒翻炒片刻。

（5）加入适量的食盐、生抽、蚝油大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡。

（6）煮至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃，来客必做的一道菜！

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韭菜炒平菇

所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

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柠檬酸辣鸡爪

食材：鸡爪、蒜、姜片、香菜、小米辣、柠檬、料酒、生抽、陈醋、盐、白糖、香油

①鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入一勺料酒、少许姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

②小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪。

③加入三勺生抽、三勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖，一勺蚝油、一勺香油拌匀，放冰箱冷藏？两小时即可完成。

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红薯叶炒酸笋

提高免疫力，改善便秘

食材：红薯叶，酸笋，料酒，盐，蒜米，干辣椒，花生油

烹饪步骤：

1.红薯叶根茎过老，不能吃，我们将它的叶子撕出来，老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净。

2.大蒜用刀背拍裂去皮，再小点的，注意不要切成蒜蓉，否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段，备用。

3.先把酸笋洗干净，沥干水分，锅热后放酸笋翻炒，炒干水分。炒干水分后，放花生油翻炒均匀后，盛出备用。

4.热锅后放油，放蒜米和干辣椒炒出香味。

5.放红薯叶下锅，再沿锅边放1勺料酒，目的是增香的作用。全程大火翻炒，炒至红薯叶微微泛青、变软，再放适量的盐翻炒均匀。

6.最后放上酸笋，快速翻炒均匀就可以出锅啦！

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糖醋藕丁

食材：莲藕、青椒、红椒、水淀粉

1、莲藕洗净去皮，切成小丁，放入水中浸泡；

2、青红椒切开，去除辣椒籽，切块备用；

3、调一份酱汁，酱油一勺，醋两勺，白糖一勺，盐少许（可依据个人口味增减）；

4、锅中放水烧开，放入藕丁，焯水后捞出；

5、起锅热油，加入香葱炒香，下藕丁，再加入红青椒翻炒，加入酱汁不停翻炒，加入水淀粉，收汁装盘即可。

，糖醋莲藕，口感营养俱佳，常吃能促进消化，是物美价廉又健康的佳选。

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焖汁羊腿肉

原材料：羊后腿、食用油、西红柿、大蒜瓣、姜片、香莱、姜黄粉、丁香花粉、香莱仔、桂皮粉、白胡椒粉、食盐、辣椒干

1.牛肉洗净切片，抹少量食盐腌一会儿，西红柿洗净，开水烫后去皮，去籽，切成丁；姜片、大蒜瓣洗净，拍绞成碎屑，辣椒干洗净切成段，预留。

2.锅烧热以后倒进食用油，待油温度六成熟时，放入牛肉煎高于一切色，捞起来沥油，葱、姜。蒜泥与辣椒干段抄至水份收湿时放入姜黄粉，丁香花粉、香菜籽粉、西瓜皮粉、白胡椒粉、茴香籽粉、西红柿丁炮制出香气后，倒进适当清水烧开，放入剪掉的牛肉块，用慢火闷至九完善后添加食盐、香莱末，口感调好，煮开就可以服用。

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