风味老醋泡海带(清凉爽口的醋泡海带)

中国不仅有很多食物,而且还有很多不同的调味料,醋是生活中常见的调味料之一。它发展成具有丽阳晒醋之类的特色菜,已成为醋类的一大特色。要想能够充分发挥调味品的作用,食材是必不可少的。

风味老醋泡海带(清凉爽口的醋泡海带)(1)

海带是一种在低温海水中生长的藻类,是一种跟醋十分契合的食材,吃起来清脆爽口有嚼劲,配上酸酸的五谷原浆醋,吃进嘴里,回味无穷。另外海带营养丰富,它不但包含人体所需的多种维生素,而且富含蛋白质和微量元素,例如钙和铁,这是一种美味又健康的食物。

有很多吃海带的方法,炒着吃、凉拌吃或者煮汤都可以,不同的吃法滋味也不尽相同,可以满足不同的口味。但是在炎热的天气里,醋泡的海带无疑是合适的吃法,将煮熟的海带添加到准备好的酱汁中,搅拌后酸酸辣辣,吃起来十分开胃。

当天很热又没有食欲时,拿出一碗醋泡海带,不知不觉就吃了几碗米饭,不再像以前那样食欲不振。尤其是在夏天,除了害怕上火,更害怕一时吃的爽了,高热量食物让自己的体重猛增。海带含有控制人体吸收脂肪的物质,有了它即使吃得再多,也不必担心发胖,美味又健康。

风味老醋泡海带(清凉爽口的醋泡海带)(2)

制法:

1.海带用水浸泡4个小时以上,去除海带的咸味,然后用水洗净切成菱形。用水将洋葱,姜,大蒜和小米辣洗净,然后将洋葱切成薄片,将小米辣切成环状,切碎生姜,然后将大蒜切成薄片。

2.煮海带。锅中倒入一锅开水,水烧开后下入切好的海带块,煮约5分钟,5分钟后检查海带是否煮熟。确认已煮熟后,将其取出并用冷水洗涤,然后沥干水备用。

3.调料汁。取一个干净的空碗,在碗中加入1汤匙糖,1汤匙蚝油,2汤匙五谷原浆醋,4勺凉白开搅拌均匀,依次下入小米辣、蒜片、姜丝、洋葱,搅拌均匀。

4.泡海带。将沥干的海带块放入碗中,搅拌均匀,然后食用,如果希望更加入味也可以泡上几分钟再吃。

风味老醋泡海带(清凉爽口的醋泡海带)(3)

深绿色的海带浸在深色的酱汁中,点缀着洋葱,小米,姜和大蒜,不仅好看,而且令人难忘。将海带浸泡后,水没过海带,将海带浸入水中不少于4个小时,这样才能洗干净上面携带的盐分,去除咸味。海带泡好后软硬适中,颜色呈墨绿色。洋葱和生姜略带辛辣,如果不喜欢辛辣食物,可以不加小米辣。这道菜醋用的比较多,有胃病的同学不宜食用,醋的酸性较重,可能会加重胃病。

醋泡海带,重要的是选对醋,品质优良的醋泡出的海带会更加美味,丽阳晒醋的五谷原浆醋可谓是泡海带的选择。

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