最简单的酸汤面叶的做法（酸汤面叶非常时刻的一碗面）

新型冠状病毒肆虐的今天，史无前例地打乱了所有人的生活。出门走动成了奢望，吃蔬菜也变成了限量，需要节俭地吃，因为出门受到了限制，蔬菜供应也一定程度受到了影响。

非常时期，吃饭也就简单着来了。一天天呆在家里，吃了睡，睡了吃，转瞬间，又到了晚餐的时间了。吃什么呢？想起酸汤面叶了，清淡、美味，还不用炒菜，不用过多的蔬菜，非常适合现在的状况下吃！

下面就和大家分享一下我从小吃到大的酸汤面叶的做法：

1.首先要提前半个小时到一个小时把面和好，400克面粉，180克清水，和成稍微硬点的面团，静置饧面。饧面时候面团要要用保鲜膜覆盖，以免表面干裂。接下来是准备一些佐料和配菜：小青菜几颗，择好洗净，生姜切末，蒜苗切碎；把姜末和蒜苗碎放入大碗里，有香菜更好，可惜家里没有了；接着放入少许虾皮、紫菜，加入食盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油、蚝油、鸡精等调料备用；

2.小青菜用刀切几下备用；取出饧好的面团，在案板上揉光滑，接着用擀面杖擀成薄厚适中的面片；之后将面片像折扇子一样叠起来，用刀切成稍微宽点的面条；

3.汤锅加水烧开，下入擀好的面条；滚上一两滚，下入切好的青菜稍微汆烫一下；

4.用两勺滚烫的面汤浇一下调配好的调料，激发出调料的香味，紧接着捞入适量的面条，稍微搅拌一下，一碗美味的酸汤面叶就做好了！

5.这碗酸烫面叶，酸爽开胃，清淡易消化。如果不会擀面，退而求其次，用细挂面更简单易操作，味道也不错哟！喜欢吃辣的，放一勺辣椒油吃起来更爽哟