无花果什么季节好吃（秋天的甜蜜暴击）

作为近年来水果界的“网红”，无花果的出场频次明显比以前高了不少。它一身翠绿的皮囊，里面藏着火红的心儿，待完全成熟时，软塌塌的，糖心如蜜，因此被人们称为“长在树上的糖包子”。无花果吃法众多，拌沙拉、夹贝果、做水果茶……朋友圈和各种社交APP里都常见到它的身影，就连街头小摊和水果店里，卖无花果的也多了起来。

那无花果的营养如何？买的时候又该怎么挑呢？

无花果的营养，其实很不错

无花果原产于中东，在地中海地区种植得比较多。据记载，在唐代时，它沿着丝绸之路被传到了中国，目前新疆是我国无花果最大的产区。

虽然叫做“无花果”，但它其实有花，还有很多，只不过藏在它的“肚子”里，切开来就能看到了。

作为一种水果，无花果的维生素、矿物质都比较丰富，有助于补充维生素A、维生素B₂、钾、钙等物质。

高碳水

新鲜的无花果中近20%都是碳水化合物，而干燥的无花果干，碳水化合物更是能占到70%，适当吃些有助于减少饥饿感。

但是，因为无花果属于中GI（GI值为61）食物，糖含量较高，所以糖尿病人在吃的时候需要格外注意分量。

膳食纤维丰富

无花果的膳食纤维含量也很丰富，据统计，一个中等大小（可食用部分约50克）的无花果，粗纤维含量在1.5克左右，适当吃些有助于促进肠道蠕动。

矿物质充足

每百克新鲜无花果含钙35毫克、含钾232毫克，这个量还是挺高的，在补充营养、辅助保护血管等方面可起到一定益处。

抗氧化成分多

无花果中的酚类抗氧化成分含量很丰富，特别是红、紫色的品种要比黄绿色品种抗氧化物含量更高。

新鲜五花果中含有无花果蛋白酶，它类似于木瓜蛋白酶，对肉类的软化会有一定帮助作用。也就是说，在炖牛肉、烧猪肘时加点它，可以让肉又嫩又鲜，还会带有果香与甘甜。

不过要注意的是，无花果的汁液看着像牛奶，有的人可能会用它来涂抹皮肤，觉得能起到一定养肤作用；还有人会用无花果的叶子煮水来泡手、泡脚。殊不知，这样做不仅达不到理想的效果，甚至还可能损伤皮肤。因为，无花果及其叶子中其实含有不少光敏物质，接触皮肤后再晒太阳，皮肤容易起红疹、水泡、变黑等。

除了不建议用无花果汁液、无花果叶来护肤，在采摘无花果时大家最好也戴个手套，尽可能地降低风险。

两步挑选法

一捏

用手轻捏无花果，感觉整体比较柔软Q弹的品质相对较好；若是手感很硬，那可能还没熟透，吃了容易嘴麻。

二看

个头饱满，看起来外表有一点点皱，果头轻微发黑，这样的无花果成熟度刚好，吃起来口感软糯、香香甜甜，汁水也比较丰满。

来源：地道风物、广东中医药、中国日报双语新闻、CCTV回家吃饭、中国食品报官方平台

编辑：珠海市场监管团队

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