益生菌有哪些主要菌种（常用于发酵的益生菌都有哪些）

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益生菌定义为“摄入一定量后对宿主产生有益作用的活的微生物”。

微生态制剂主要是由各种有益菌组成的，主要有：肠球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等，是一种无毒、无不良反应和无残留的绿色饲料添加剂。

益生菌可在消化道内增殖，产生乳酸、乙酸和丙酸等酸性物质，降低肠道PH值，促进维生素和营养的吸收，可抑制有害细菌在肠系膜的附着与繁殖，维护肠道微生态菌群平衡。益生菌可刺激机体免疫系统，提高免疫力和抗病能力。益生菌还可以产生大量的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，促进动物对营养物质的消化吸收。

按微生物种类益生菌主要分为乳酸菌类微生态制剂、芽孢杆菌类微生态制剂、酵母类制剂、光合细菌类微生态制剂、霉菌类微生态制剂、复合菌类微生态制剂等六类。今天我们就一起来学习一下前三种：

乳酸菌代谢产物和活菌液对革兰氏阳性菌、阴性菌都具有很强的抑菌效果，随着肠道pH的降低抑菌作用逐渐变强，活菌体内和代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫。乳酸菌制剂能够效促进饲料消化代谢产物富含B族维生素、氨基酸、多糖，改善毛色，提高免疫力，促进生长。有效防治母猪便秘。

目前，作为添加剂应用较多的是嗜酸乳杆菌、双岐杆菌和粪链球菌等，其中包括乳酸菌发酵饲料、乳酸菌粉及乳酸菌提取物。

(2)芽孢杆菌类微生态制剂

芽孢杆菌能够形成芽孢，在干燥，高压，高温等恶劣环境中的生存力较强，且在肠道内出芽，生长和繁殖等生理过程具有多种高校的酶促效应。芽孢杆菌种类繁多目前常用的有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、短小芽孢杆菌等。其被广泛应用于畜牧水产养殖、农业种植、食品保健等行业。对人畜无毒无害，污染环境，能产生多种抗菌素和酶，具有广谱抗菌活性和极强的抗逆能力。

其主要功能有：

1.产生丰富的代谢生成物：合成多种有机酸、酶、生理活性等物质，及其它多种容易被利用的养份。

2.抑菌、灭害力强：具有占据空间优势，抑制有害菌、病原菌等有害微生物的的生长繁殖。

3.除臭：可以分解产生恶臭气体的有机物质、有机硫化物、有机氮等，大大改善场所的环境。

4.有机质分解力强：增殖的同时，会释出高活性的分解酵素，将难分解的大分子物质分解成可利用的小分子物质。

5.产生大量抗菌性物质有效抑制病原菌。提高机体免疫力，有效改善改善肠道环境。

芽孢杆菌产品以内生孢子的形式存在，能耐受胃内酸性环境，对饲料加工、贮运过程中的不良环境因素的抵抗力强，稳定性高。枯草芽孢杆菌进入消化道后内生孢子迅速复活并分泌活性很强的胞外酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶，这些活性酶可以直接提高饲料中营养成分的消化率，降低料肉比；还可以间接刺激机体本身酶的活性，从而提高动物的生产性能。

芽孢杆菌能提高动物生产性能是其产生多种消化酶的一个重要体现。研究表明，芽孢杆菌能产生多种消化酶，帮助动物对营养物质的消化吸收。快速提高饲料利用率。芽孢杆菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同时还具有降解饲料中复杂碳水化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等，这些酶能够破坏植物饲料细胞的细胞壁，促使细胞的营养物质释放出来,并能消除饲料中的抗营养因子，减少抗营养因子对动物消化利用的障碍。还可以产生大量抗菌性物质有效抑制病原菌。提高机体免疫力，有效改善肠道环境。

（3）酵母类制剂

酵母菌为兼性厌氧菌，在国内外广泛的应用于微生态制产品。酵母是我们常见的一种益生菌其种类繁多，目前常用的有产朊假丝酵母，酿酒酵母、布拉氏酵母、海洋红酵母等。其被广泛应用于畜牧水产养殖、医药、食品等行业。酵母菌通过发酵，能够产生出促进细胞分裂的活性化物质。酵母菌对于促进其它的有效微生物增殖所需要的基质（食物）的生产提供重要的营养保障，在发酵过程中还能产生酒香类的微生物，是肠道内有益的微生物，被应用得较早。

研究证明，在动物饲料中添加由酵母菌制备的微生态制剂可以使动物的健康状态得以改善、调节动物的胃肠道平衡，同时能使饲料的营养价值得以改善，还能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。促进机体生长、促进奶汁分泌。

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