年味的饺子（家乡的年味饺子）

我的家乡是河北，不可或缺的年味就是饺子，我来为大家讲解一下关于年味的饺子?跟着小编一起来看一看吧!

年味的饺子

我的家乡是河北，不可或缺的年味就是饺子。

除夕晚上、初一、初二、初五、十二、十五、二月二都是经典的饺子日。

好吃不过饺子，我们的生活真的离不开饺子！

大年三十午饭后就是包饺子的时间。这天讲究面馅不能剩下，也就是饺子皮用完、馅也包完。

包饺子全家总动员，都要上阵。有和面的、有剁馅的、有包葱蒜的、最后总指挥调好馅，就开始包。包的时候，各司其职。有擀皮的、有包饺子的、还有按剂的，没有一个闲着的！

我的职位从最初的小兵按剂子、包葱蒜、擀皮到现在的大将军全能了。

过年包饺子可是大工程。足足要包4、5盖帘或者更多，盖帘比现在的大得很，有直径40厘米左右，要包出好几天的，放在冷藏的房间冻着。

每当家家户户开始贴春联时，也就是饺子完工时。街坊邻居见面都会问一句，“饺子包起了吗”？不能问“饺子包完了吗”？这里还有些许说道呢，过年讲话要图吉利。

小时候一家人在一起包饺子，开着电视、喝着茶水，有说有笑，其乐浓浓。有时还会包一个硬币馅的，看来年谁最幸运。

如今呢？吃饺子的习俗没变，但馅的内容、皮的颜色，还有饺子的数量和包的时间发生了改变。

过去包饺子馅类型单一。现在饺子馅种类繁多，还代表着不同的寓意。有勤财之意的芹菜饺、久财之意的韭菜饺、百财之意的白菜饺、余财之意的鱼肉饺、洋财之意的羊肉饺、野财之意的野菜饺等。饺子皮也由白色变成五彩斑斓的颜色；包的数量逐渐减少；和面、做馅改用搅馅机，大大缩短了操作时间。

饺子的历史非常悠久。据有关史料证明，春秋时期就有吃饺子的习俗了。

饺子还是北方年夜饭必不可少的。有一次春节去南方旅行，除夕夜同行的一家，竟然转了一条街找饺子吃，可见对饺子的执着，我提议回去后补上不就行了，他们讲如果不吃饺子就好像没过年似的。

就算是平时来客，我们也会用饺子来招待！民间很多谚语也证明了吃饺子的美好。比如冬至饺子夏至面、大寒小寒吃饺子过年、出门饺子下车面等。