如何制作没有黑糖的珍珠奶茶（黑糖珍珠奶茶制作方法和配方）

网红饮品“脏脏奶”，也就是——黑糖珍珠奶茶，可谓是最受欢迎的网红饮品。很多饮品店还把“脏脏奶”设为招牌饮品，排队的人中，十有八九都是冲着这杯黑糖珍珠奶茶来的。

小编作为年轻人，自然也排队买过!等了半个多钟，花了20几块买了一杯，嗯!确实挺好喝的!

不过小贵呢，隔三差五想要来一杯的小伙伴们，看好了!今天小编可要给你们放大招了!

自制黑糖珍珠奶茶，不用排队，还省钱，招待朋友还特有面子!

(黑糖珍珠奶茶)配方用料：木薯淀粉120g牛奶1杯黑糖120g水（适量）

制作步骤：

1⃣️奶锅中倒入100克冷水，放入60g黑糖，大火把黑糖煮化;

2⃣️准备100克木薯淀粉，趁热倒入黑糖水，快速搅拌让木薯淀粉糊化，接着趁热揉成面团;

3⃣️把揉好的面团搓成小球放碗里，再撒上少许木薯淀粉防止粘粘;

4⃣️烧一锅热水，倒入珍珠，用勺子搅拌以免粘锅;

5⃣️珍珠浮起来后盖上锅盖用中大火焖煮20分钟，煮好后捞出放入冷水中，这一步可以让珍珠更Q弹;

6⃣️锅内留300ml水，放入60g黑糖，搅拌煮化，然后倒入珍珠进行上色，用中火熬煮，期间不停搅拌，煮至粘稠就可以关火了;

7⃣️最后把珍珠倒入杯子里，用勺子搅拌做出脏脏的效果，再倒入牛奶，这道黑糖珍珠奶茶就完成啦!牛奶可以换成奶茶哦。

自制珍珠丸子成败关键：

1⃣️、揉木薯粉的糖水一定要够热，这样淀粉才能充分糊化，揉得更成功。

2⃣️、水的重量比例跟淀粉一样。

3⃣️、如何补救珍珠丸子?水不够热，木薯粉是搓不成团的，还是可以补救的，可以放锅蒸五分钟左右，会看到边缘木薯粉成胶状物质，就可以趁热加木薯粉进去，揉合就可以了。

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