肉牛短期育肥饲养管理规程（学习笔记向爱国）

2021年11月24日，华农恒青科技股份有限公司在华农恒青直播间推出了“如何实现肉牛养殖效益最大化”系列讲座之“育肥肉牛饲养管理”报告。主讲人为华农恒青科技股份有限公司牛羊技术服务总助向爱国老师。

向爱国 现任华农恒青科技股份有限公司牛羊技术服务总助，专攻牛羊养殖技术二十余年，先后多年胜任牛羊场技术场长，具备丰富的牛羊养殖技术一线经验。

向老师的报告分为6个部分，分别为“做好各种应激”，“卫生消毒、疫苗接种、驱虫”，“保证清洁饮水”，“选用优质精料及牧草”，“强弱分区，病牛隔离治疗护理”，“育肥全程补充益生菌健胃”。以下是畜牧人小编在学习过程中和大家分享自己的学习笔记。

肉牛的运输应激是指运输过程中的驱赶、车辆晃动、挤压、缺水缺料等因素对肉牛的综合影响。只要发生了运输，肉牛就会产生应激。运输路程、运输时间决定了应激的程度，路程越远、时间越长，应激程度就越强。运输应激导致肉牛大量脱水、组织发炎，使肉牛血热，进而出现胃热、肺热、肝热等症状。具体表现为到地后数天，肉牛出现口腔发炎，起泡（胃热）、咳喘（肺热）、眼屎和腹泻（肝热）等现象。

运输应激的传统治疗方案是黄芪多糖（抗病毒）和多种维生素（提高抵抗力），主要以抗应激为主。现在的改良方案是抗应激和健胃，即在饮水中添加板清颗粒和多维（含维生素C），并且在饲粮中添加黄连解毒散、葡萄糖粉和益生菌（添加量约为1.2%）。传统方案或仅饮水方案发现，肉牛落地后7-15天，饲喂精料后易腹泻、结石、胀气等现象，说明运输后肉牛的消化功能减弱。故通过在饲粮中添加黄连解毒散、葡萄糖粉、益生菌等起健胃作用，帮助肉牛快速恢复消化功能。饮水方案执行3-4天后，便可开始饲喂精料，此时精料的采食量较低，但可避免肉牛运输后长期亚健康、生长抑制等现象。

断奶应激只发生于自繁自养的肉牛养殖场，专门的育肥场则是运输应激。断奶前肉牛同时进食母乳、精料（开食料）和草料，断奶后则完全依靠精料和草料获得营养。避免断奶应激的关键是控制精料的添加量，逐步提高饲喂量，同时做好健胃（补充益生菌）。

卫生消毒是指每天要对牛舍清粪，每周或半个月消毒一次。对于消毒剂，向老师提出应上半年和下半年分别使用两种不同的消毒药，即上半年两种消毒药交替使用，下半年再换两种消毒药交替使用。

目前大部分肉牛场均会接种牛口蹄疫灭活苗，对于牛传染性胸膜肺炎苗、牛链球苗及羊痘苗等应根据自己牛场的疫病传播情况，选择性使用。原则是没有出现的疾病，则不接种该疫苗。

育肥肉牛的驱虫主要是指驱除线虫、绦虫及体表寄生虫等，对于吸虫和焦虫则依据发生情况决定。

与北方相比，南方肉牛养殖技术相对落后。走访后，向老师发现南方肉牛养殖场中水槽都是干的，仅在饲喂精料后添加仅够牛一次饮用的水。

现代肉牛养殖与传统耕用牛养殖完全不同，需要考虑养殖效益，过去（耕用牛）则不需要。在自由采食情况下，现代充肥肉牛目前每天精料摄入量约为体重的1%；而要最大发挥育肥肉牛的生长潜力，其每天精料的摄入量应达体重的1%-2%。动物对饲粮的消化需要以水为介质，如果饮水不足，摄入的精料在胃内消化不良，易造成积食、胀气、百叶干和酸中毒等。因此，现代肉牛养殖必须提供清洁的自由饮水，特别是在进食精料后必需保证水槽内有足够的饮水。

目前肉牛育肥存在两个误区，一是过度追求蛋白质含量，二是用育肥猪的饲料来育肥肉牛。肉牛对蛋白质的需求是有限的，并不是越高越好，过高反而可能有负作用。肉牛育肥最后3个月应控制脂肪沉积，脂肪含量过高屠宰企业不收，故用育肥猪的饲料来育肥肉牛不合适的。

优质精料应蛋白含量适中，营养全面，无发霉变质，颗粒均匀，多种维生素矿物质平衡，钙磷比例合理，添加活性酵母及免疫因子，提高消化吸收率。向老师认为“养牛没有巧，健胃要到位。”

向老师指出，优质牧草应具备以下几点：

1. 无霉变腐烂，无毒；
2. 晒干的应显示偏原色；
3. 蛋白、碳水化合物丰富；
4. 青贮黄贮发酵良好，酸度合理。

下图中，第一种为花生秧，但不是一次晒干（淋过雨水），看上去干枯无光泽，这种草的营养价值不高；第二种有明显的霉变腐烂，禁止使用；第三种为晾干干草，机器收割颗粒较均匀（一般来自北方大草原），营养价值一般；第四种为一次性晒干的干草（没有淋过雨水），呈其本色，营养价值最高；第五种为晾干的红薯藤，这种草成本低，但应尽量避免使用露水草。

因此，最佳选择为第四种，其次为第三种。发酵初期的青贮料，酸度有限，可以不添加小苏打，饲喂量可达饲粮的70%；但发酵中后期的青贮料饲喂时一定要加小苏打，添加量为1%-2.5%（维持瘤胃内弱酸性环境，保证瘤胃内微生物的生长）。

强弱分区是为了拉强扶弱，使强者更强，使弱者变强。对于已经发病的肉牛，要隔离治疗，便于及时护理，避免反复发作及形成亚健康。

大部分南方肉牛养殖户对肉牛健胃均是认知盲区，仅部分养殖户采用肉鸡的健胃方法（山楂、麦芽糖等）来给肉牛健胃。由于没有采取健胃措施，大部分肉牛养殖场内的肉牛均处于半饥饿状态。因为一旦喂饱，肉牛便会出现积食、胀气、酸中毒等消化问题（胃消化能力有限）。

与猪、鸡等单胃动物不同，反刍动物（如牛）不能直接消化吸收饲粮中的营养成分，饲粮首先由瘤胃内微生物（细菌、鞭毛虫、纤毛虫等）发酵利用，发酵产生的底物才可被反刍动物利用。因此，瘤胃内菌群密度越大，活性越高，肉牛的采食量才能越高，生长性能才能更好。向老师指出：养肉牛就是养胃，养胃就是养菌，而最适合瘤胃微生物生长的pH环境为5.5-7.0。因此，首先育肥全程都必须补充益生菌，如枯草芽孢杆菌、酵母、乳酸杆菌、丁酸梭菌等。其次，还要用好小苏打，防止青贮饲料酸度过度对瘤胃pH的影响。

1、养殖户：运输应激中，可否用喹乙醇？

向爱国：尽量少用，喹乙醇本身具有一定刺激性。目前均使用中药制剂、益生菌等，这些物质的刺激性最小。

2、养殖户：水牛、黄牛哪种好养？哪种性价比高？

向爱国：水牛较皮实，主要采食粗料，对精料的需求较小；黄牛对精料的需求较大。具体哪种牛的性价比高，取决于该区域的水牛、黄牛的市场价格，因地而异。

3、养殖户：肉牛养殖中，一般要打哪些疫苗？

向爱国：因为交叉运输等因素，全国肉牛养殖场牛口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛链球、羊痘等疾病时有发生，但危害最大的是牛口蹄疫。故牛口蹄疫灭活苗必须接种，对于其它的疫苗应根据自身养殖场的具体发病情况而定，一旦接种过某种疫苗，后期的每一批肉牛均应接种。

(整理/畜牧人Hu编）

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