野橄榄的腌制方法（如何腌制野橄榄）

清洗青橄榄用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离，我来为大家讲解一下关于野橄榄的腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!

野橄榄的腌制方法

清洗青橄榄。

用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。

一次两颗一起捣，效率高过一次几颗。

两个人配合捣效率比较高。一个负责一次扔两颗进去，另一个负责捣和拿出来。

一块生姜用臼子捣成丝。

将捣好的生姜，和盐，糖一起放入捣好的青橄榄中，用手搅拌均匀。

腌制一晚，次日摊开，分布均匀地晒。

晒了一天后，颜色变了，还有水分，次日，继续晒。

彻底晒干呈褐色。装瓶，干燥保存。一年内使用完最佳。