什么肉补元气呢（34肉虽多）

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。"肉虽多，不使胜食气。"日常膳食的四大平衡，你知道多少？

(1)主副食比例适当——膳食的酸碱平衡

主食和副食的平衡十分重要。精、气是生命的支柱，在这两个字中都包含有"米"字，中华民族的祖先素有"世间万物米为珍"之语，可见我们的先人从生活实践中已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离的主食。

主副食比例适当是保证营养平衡的前提，即热能大部分取自碳水化合物，且意味着谷类、各类主食--米饭、馒头、面包、麦片是膳食中能量和蛋白质的主要来源。当前有些人为了减肥，只吃副食、不吃主食，这是十分错误的，殊不知"脂肪只能在碳水化合物的火焰中燃烧"!

(2) "杂食者，美食也"——膳食杂与精的平衡

中国有食用蔬菜140多种，食用豆类20多种，能食用的动植物200多种。不同基因型的植物，能促使土壤中更多的营养元素进入自然食物链的循环。

着名营养学家李瑞芬教授曾指出，一个人为保证身体，每天要吃30种不同的食物，可谓杂矣！由于微量元素和某些维生素等微营养素只能从外界摄取，体内不能自身合成或产生，因此杂食的重要性不言自明。正如古人所说："杂食者，美食也！"

因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更应提倡食品来源的多样化。

(3)"食宜暖"——膳食的冷热平衡

"饮食者，热无灼灼，寒无沧沧",指出了膳食的冷热平衡。"食宜暖",生冷食物进食过多会损伤脾胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。据报道，华北地区食管癌高发区居民就有喜饮热水、热粥的习惯。

(4)寒热温凉--膳食的四性平衡

根据我国"药食同源"的传统理论，同中药一样，食物同样有寒、热、温、凉四性之分。不同节令的食物选择正是基于对这些食物功效的了解与合理应用。我国百姓夏天喜喝绿豆汤、菊花茶，并以西瓜为餐后补品；冬天则爱食涮羊肉。膳食中食物的寒、热、温、凉四性必须保持平衡组合。中医说的"忌口",即是根据食物的四性来决定的。