为什么不吃碳水瘦这么快（低碳水饮食原始饮食）

研究已知，饮食作为最重要的一种生活方式对健康具有深远影响。

因此，各种打着健康和减肥名头的饮食方法，比如低碳水化合物饮食，模仿原始人的古饮食和间歇性禁食等大肆流行。

这些饮食法真的可以帮助持续减肥，有利于维持健康吗？其中的哪一种效果更好呢？

所谓低碳水化合物饮食，背后的理论是，碳水化合物对健康存在危害。

这是因为，碳水化合物需要分解为葡萄糖才能被吸收进入体内，因此碳水化合物饮食可以刺激胰岛素的大量释放，而胰岛素会将食物中的能量物质转化为脂肪进行存储而导致肥胖；尤其是容易存储在腹部和内脏器官周围，导致所谓“腹型肥胖”，从而对健康造成多种潜在危害。

为了避免碳水化合物的这种潜在危害，饮食中应该尽可能降低碳水化合物所占热量的比例，因此，被称为低碳水化合物饮食方法。

然而，这一理论存在很大的漏洞，那就是，并非只有碳水化合物才会刺激胰岛素的分泌。

实际上，高蛋白质、高脂肪食物同样可以刺激胰岛素分泌。

研究发现，牛肉和以谷物为主的快餐食品刺激胰岛素分泌的水平相似。

就是说，健康饮食的一个重要因素是限制食物的总热量。因为，不管是什么成分为主的食物，只要摄入热量高于消耗量，多余部分都会在胰岛素作用下转化并存储为脂肪，导致肥胖和其他健康危害。

与低碳水化合物饮食相关的一种饮食方法是模拟是“旧石器时代”原始人的饮食。

所谓“旧石器时代”，是指距今260万年到12000年前的古老年代，那时的原始人过着以渔猎和采摘捡拾为主要方式的生活，饮食主要是肉鱼和野果。

因此，所谓原始饮食就是遵循与我们人类祖先类似的饮食方式，拒绝一切加工食物，鼓励多吃蔬菜、水果，不吃任何谷物，这实际上就包含了低碳水化合物饮食的主要要素。

而更严格的原始饮食还要排除豆类，甚至避免乳制品。

由此可见，所谓原始饮食与低碳水化合物饮食背后的理论是一致的。

有研究证据显示，低碳水化合物饮食和原始饮食的确有助于减轻体重，降低2型糖尿病，甚至患心脏病的风险。

但是，研究显示，这两种饮食的这三个潜在健康好处很大程度上与热量限制有关，与避免碳水化合物并没有直接关系。

当然，也有研究认为，低碳水化合物饮食和原始饮食方法中高蛋白、高脂肪成分可以使人产生并在更长时间保持饱腹感，从而抑制食欲，避免进食更多的食物。

但是，支持这种观点的证据尚不够充足，仍有待更多研究来证明这一理论。

当然，对于这些饮食法也不全是正面的消息。

比如，有研究显示，原始饮食会引起诸如腹泻，头痛和虚弱等副作用。

当然，对于大多数人来说，原始饮食和低碳水化合物饮食还有一个普遍性的副作用就是，它们比常规的健康饮食要昂贵得多，并且需要精心饮食计划才能满足营养需求。

间歇性禁食

间歇性禁食，是指在一段时间内禁食或者只进食极低（比如四分之一的热量）的饮食。

作为流行的饮食方法包括5：2饮食，即一周中的5天摄入正常热量的饮食，2个比连续的日子完全禁食或吃吃正常25%热量的食物；

每天限时饮食，即将每天的食物安排在白天的1餐或间隔较短的2餐，从而每天有16、18或20小时空腹时期。

大量研究证据显示，这些种类的饮食方式的确可以导致体重减轻；同时可以改善胰岛素耐受，显著改善代谢指标，比如可以降低血低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酸酯和血压，从而获得预防糖尿病、心血管疾病等的健康好处。

但是，但凡涉及禁食的饮食方法，人们务必记住必须以保障各种营养素的生理需求为前提。

流行的饮食法与科学的健康饮食异曲同工

也就是说，尽管目前流行的一些饮食方法的确可以有助于减肥和获得健康好处。

但是，这些好处主要还是通过限制食物热量达到的。

与目前官方提倡的以多吃蔬菜水果，适量肉蛋奶鱼等优质蛋白，适量植物来源不饱和脂肪油脂，多吃全谷物，少吃添加糖、精制碳水化合物和高度加工食物等的健康饮食所能达到的效果相似。

重要的是，饮食是生活方式的最主要内容。

因此，方便，廉价——吃得起，以及符合自己口味让自己满足，也是饮食的重要因素。

而目前官方推荐的健康饮食方法可以“两全其美”，而目前的那些流行饮食方法却不能兼顾。