巧克力冰淇淋粉制作冰淇淋方法（在家自制浓郁爽滑的法式巧克力冰淇淋）

巧克力冰淇淋

已是4月底，南方逐渐入夏。

如果说每个季节都有代表性食物的话，那么冰淇淋则是夏日必不可少的冷饮之一。

这一夏，不妨试着在家自制冰淇淋，健康又美味。

以下配方可制作约1KG冰淇淋

准备时间：20分钟

食材

半甜黑巧克力 140g

淡奶油 100ml

全脂牛奶 500ml

蛋黄 3个

细砂糖 110g

步骤

1. 将巧克力细细切碎或擦成碎末
2. 在平底深锅中倒入巧克力碎末和100ml淡奶油，隔水加热至巧克力慢慢融化，加盖
3. 将蛋黄和细砂糖在另一口平底深锅中搅打至出现缎带状条纹
4. 将全脂牛奶烧开后倒入巧克力中，用刮刀搅拌均匀
5. 将巧克力牛奶倒入蛋黄和细砂糖的混合物中，中火熬煮，用刮刀不停搅拌至温度达到83℃，切勿煮沸。离火后，慢慢搅拌至顺滑
6. 将锅放入装满冰块的容器中彻底冷却
7. 将巧克力混合物倒入密封盒中，放于冰箱冷冻24小时