龙利鱼怎么做好吃鱼刺多（肉多刺少的龙利鱼）

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肉多刺少的“龙利鱼”，老人孩子都爱吃，海鲜老板：从不给家人吃！

随着人们生活条件的改善，海鲜在咱们的生活中也变得平常起来。尤其是家中有老人或者是孩子的家庭，淡水鱼虽然价格便宜，但刺太多，也给安全食用造成了一定的麻烦。所以，自从有了孩子之后，宝妈家里就隔三差五的会买上一条海鱼，直接清蒸，或者是做成鱼丸子，食用营养又安全，老人和孩子都爱吃。

逛超市时，我经常都会看到“龙利鱼”。价格从10元到60多元1斤不等，不过我发现，往往还是价格便宜的更受人欢迎。既然都是“龙利鱼”，那么它们的价格差距为什么会这样大呢？别急，今天咱们就一起来了解一下。

【龙利鱼】

龙利鱼，又被称为子板鱼、鳎米、鳎目。生活在咱们国家近海区域，是非常常见的一种海鲜鱼类。龙利鱼品质上乘，鱼肉多而且刺少，烹饪过后，味道鲜美，不腥不老。再加上丰富的高蛋白低脂肪，大受食客欢迎，当然价格也不便宜。尤其是活的龙利鱼，至少要卖到六、七十元一斤。就算是冷冻的海利鱼，平常的售价也在五十元一斤。

那么，咱们在超市里经常会看到十几元一斤的“龙利鱼”，是真的吗？稍用理智分析一下，咱们就可以判断出它的真假。近些年来，市场上经常会有不良商家，将廉价的巴沙鱼以次充好。巴沙鱼肉多刺少，尤其是整块的鱼肉和龙利鱼肉相似度非常的高。那么，巴沙鱼是什么鱼呢？

龙利鱼肉

【巴沙鱼】

巴沙鱼属于淡水鱼中的一种，主要产自于东南亚国家，其中目前我国进口的巴沙鱼，又以越南湄公河出产的为主。巴沙鱼因为生长周期快，而且可以大规模养殖，所以成本要低很多。但和真正的龙利鱼相比，无论是营养价值，还是食用口感，都要大打折扣。

除了营养价值以及口感的区别之外，巴沙鱼还容易存在健康隐患。作为东南亚国家常见的淡水鱼，目前我国规模化养殖的并不多。巴沙鱼在离开水后，鱼肉很容易大量流失水分，如果不加以保水处理，想要销售出去很难。所以，商家在这个过程中，通常会使用三聚磷酸盐以及防腐剂浸泡。虽然国家有相应的标准，但却不建议长期食用，尤其是家中的老人和孩子，最好不要食用。

巴沙鱼肉

【怎样分辨龙利鱼】

1. 散装的“龙利鱼柳”或者是鱼肉片不建议购买，因为你无法分清它们到底是真的龙利鱼，还是巴沙鱼。

2. 看包装袋上面的原料表。在购买龙利鱼时，选购正规厂家生产的，而且一定要仔细查看包装袋上的原料表，是否标注的是“龙利鱼”。为了进一步分辨正确，咱们还可以看一下出产地。之前有提到过，龙利鱼是我国常见的海鲜鱼，在广东、广西、福建、浙江、海南等海域，都盛产。

另外，在食用龙利鱼时要切记，不要生吃哦。而且最好不要和山楂同吃，以免影响到健康哦！

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