自己在家就可以轻松做的米皮有哪些 自己在家就可以轻松做的米皮

自己在家就可以轻松做的米皮,又薄又筋道,制作还很简单,比例都告诉你,第一次就能做成功。

文/湘湘的厨房

自己在家就可以轻松做的米皮有哪些 自己在家就可以轻松做的米皮(1)

最近天气回暖,导致我这颗冬眠的心终于苏醒过来了,同时苏醒的,还有世间万物,大量的蔬菜接连上市,连市场里凉皮铺子的生意都火起来了,不仅需要排队买凉皮,还有可能去晚了,连份凉皮都买不上。我也想吃凉皮,但是我只能偷偷摸摸的吃,因为只要我吃的话,孩子就好奇,也想吃。可惜他对面粉过敏,这类东西是不能碰的,过敏的后果,只有经历过才知道可怕。也正因为这样,他能吃的主食比别的小孩就要少很多,让我这个老母亲也总是想法设法研究新的主食,变换着做法以满足他的胃口和生长发育的需要。像今天分享的米皮就是实验成果之一,还好他也比较喜欢。下图这个放辣椒的米皮,是我吃的,孩子也不适合吃辣椒。

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【简易版米皮】

所需材料:肠粉专用粉,水,麻酱,盐,油,披萨盘,油刷,硅胶铲,鸡蛋2个。

制作步骤:

第一步:用厨房秤称好肠粉专用粉150g,水220g,再将二者搅拌成无颗粒的状态,是比较稀的状态。没有肠粉的话,也可以用粘米粉130g,就是大米磨成的细粉,再加点淀粉(20g)混合也行,本身肠粉就是二者的混合,这个粉如果是用来做肠粉,水的量要比这个量大一些,所以肠粉才会特别软嫩,而做米皮的话,水少一些,做出来的成品相对就筋道。

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第二步:准备蒸锅,开火烧开。在披萨盘中用油刷刷上一层薄薄的油,主要是起到防粘连的作用,然后倒入搅拌好的米浆,让它均匀地铺在盘底,薄厚就自己掌握。

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第三步:将披萨盘放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,等看到米皮表面鼓起大泡了就说明已经熟了。用夹子把披萨盘夹出来,然后从最边上,轻轻的把米皮揭下来。依次将所有的米皮都蒸熟,这个量,用8寸的披萨盘,能蒸5张。

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第四步:碗中磕入2个鸡蛋,加入少量淀粉水,搅散备用。

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第五步:热锅热油,将鸡蛋摊成一个薄薄的鸡蛋饼皮,然后切成丝备用。

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第六步:麻酱用适量的温水调开,并在麻酱中加上盐调味。

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第七步:将切好的米皮,蛋皮装盘,然后加入麻酱和老干妈辣酱,拌匀即可。给小朋友吃的当然不能放辣椒酱,做好就直接给他吃了,我也忘了拍照。

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以上是湘湘—— 一个爱美食,爱生活的宝妈分享给大家的【简易版米皮】,如果你对此有不同的看法,欢迎留言分享!你的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!

“以上图文均为湘湘的厨房原创,严禁不良自媒体搬运盗用,盗用必究。”

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