清热解暑比肉还香的蔬菜（遇到此菜我从不还价）

导语：入秋后，遇到此菜我从不还价，比黄瓜便宜，比苦瓜营养，晒成干最香，能吃一冬天！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态，大家好，我是晓峰。立秋后，天气开始逐渐转凉，老话说”秋天到，南瓜俏“，秋天的南瓜水分相对较少、甜度较高，口感特别好；而且营养十分丰富，含有丰富的维生素C和锌元素，有健脾养胃、清热去火、提高免疫力的功效，秋天常吃南瓜还有助于防秋燥。

南瓜不同的地方有不同的叫法，我们东北老家叫“倭瓜”，来到山东后又听很多人管它叫“房瓜”，据说还有的地方因为它金黄的颜色而称它为“金瓜”。据《滇南本草》中记载：“南瓜性温，味甘无毒，入脾胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，并有利尿、减肥的作用。”所以很多人对南瓜那是情有独钟。

南瓜的吃法也是多种多样，可以来上一道满汉全席的南瓜宴，南瓜糯米饭、南瓜蛋糕、南瓜饼、蛋黄焗南瓜、南瓜粥等，但是我最喜欢的还是原汁原味的南瓜干，Q弹有嚼劲，越吃越香，让人回味无穷。因此说立秋后，遇到南瓜我从不还价，比黄瓜便宜，比苦瓜营养，晒成干最香，能吃一冬天，快来看看吧。

1、南瓜清洗干净，然后去掉外皮（如果南瓜不是很老，也可以不用去皮）再切成0.5厘米左右厚的片，南瓜片切得不要太薄也不要太厚，太薄了没有嚼劲、口感不好，太厚了不容易晒干。

2、切好的南瓜片摊开，放到阳光下晒干就可以了，晾晒的过程中，要经常翻动一下，让其上下晾晒均匀，不然，下面的南瓜片晒不到太阳容易长毛，阳光充足的情况下3天左右就可以晾晒好了，晒好的南瓜放到袋子里再放到阴凉通风处保存就可以了。晾晒南瓜片时一定要选个好天气，不要在连续阴雨天的时候晒。

通常保存南瓜到这一步就可以了，吃的时候用温水泡开，然后就可以制作各种美食了。

3、我们今天要制作的南瓜干是一种小零食，比牛肉干还好吃。接下来把晾晒好的南瓜干放到锅里蒸一蒸，一般蒸五分钟即可。

4、蒸好的南瓜干放入烤箱中180度温度烤3个小时左右，中间翻一次面。时间到，好吃的南瓜干小零食就做好了。

南瓜既可以当菜，又可以当粮，营养价值非常高，《本草纲木》说它能“补中益气”，《医林记要》记载它能“益心敛肺”，蒸南瓜能最大限度地保证南瓜里的营养成分不流失，秋冬季适量多吃南瓜对身体十分有益，这样做出来的小零食，比吃红薯干、牛肉干都过瘾，Q弹筋道有营养，大人小孩都爱吃，有着浓浓的南瓜味。

立秋后，遇到南瓜我从不还价，比黄瓜便宜，比苦瓜营养，晒成干最香，能吃一冬天，做好的南瓜干放到无水无油的瓶子里，放到阴凉处即可，半年也不会坏，不要放到冰箱冷藏，那样口感会大打折扣。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~

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