凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)

黄瓜我们经常都是直接生吃或者凉拌着吃或清炒着吃,做法和做法也比较多样化,可谓是一年四季都能吃到黄瓜,不仅营养丰富还美容减肥等。

(视频观看更详细)

黄瓜营养丰富,具有多种人体所需的营养物质,主要含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、胡萝卜素、维生素B2及烟酸等营养素。这些营养物质能为人体补充多种所需的微量元素,经常食用可提高人体免疫力,增强体质,还具有舒展皱纹、美容养颜、开胃消食的功效。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(1)

凉拌菜一直以来都被许多人所喜欢,今天我们来做到不一样的黄瓜,选用新鲜的干黄瓜,这种黄瓜也就是将黄瓜去水分晒干,然后再将干黄瓜一起凉拌着吃,口味鲜辣脆爽可口。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(2)

在凉拌黄瓜的基础我们增加了肉丁一起,把简单的黄瓜做成一道非常好吃脆爽的美食,让黄瓜换一个吃法,黄瓜味更足口感更脆爽好吃!

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(3)

【肉丁炝黄瓜准备材料】

主料:干黄瓜100克 肉丁60克

调料:花椒3克 冬古酱油一品鲜30克 花生油20克 熟芝麻5克 辣椒面5克

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(4)

【肉丁炝黄瓜制作流程】

干黄瓜如何制作?选用新鲜的黄瓜,切大小均匀,将黄瓜提前一天晒干水分或者用烤箱150度左右烤10分钟。目的将黄瓜的水分蒸发只保留黄瓜味,这样口感更脆爽,黄瓜味更足。或者也可以市场买新鲜的黄瓜干也是可以的。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(5)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(6)

选用新鲜五花肉,将五花肉切成片,然后再切成肉丁大小差不多在1厘米就可以,因为太大吃起来比较油腻,所以大小相对小一些。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(7)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(8)

选用比较优质的干黄瓜,用清洗进行简单的清洗干净再沥干水分。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(9)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(10)

把干黄瓜下锅中进行焯水,因为干黄瓜本身吸水比较快,在热水中大约焯5秒左右即可,如果焯水时间太长了黄瓜就会煮烂,吃起来就没有那么强的脆度。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(11)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(12)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(13)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(14)

把切好的肉丁下油锅进行榨汁,油温5成左右稍微炸有点焦黄就可以,不能炸太干,这样吃起来就没有肉香味。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(15)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(16)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(17)

黄瓜也制作完成,肉丁也制作完成,我们进行拌制,将肉丁放黄瓜里面将辣椒面和花椒进行炝油,油温在200度激油,这样激发辣椒和花椒的香味,然后一起搅拌均匀入味即可。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(18)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(19)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(20)

入味的黄瓜进行酱汁的调制,加入一品鲜和熟白芝麻一起搅拌均匀,酱油的酱香味和白芝麻和辣椒面的香味一起结合。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(21)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(22)

这样到好吃爽口的肉丁炝拌黄瓜就制作完成,黄瓜脆爽搭配着肉丁有蔬菜的味道和肉的味道一起结合,是一道开胃菜也是一道下酒菜和下饭菜。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(23)

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(24)

【肉丁炝黄瓜总结】

1.干黄瓜可以自己制作也可以市场购买,自己晒干或者烤干不能太干,切大小要均匀。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(25)

2.酱汁可以根据个人口味进行添加,如果不喜欢吃辣椒花椒的我们可以不放辣椒,可以用蒜蓉替代油激也是可以的。

3.肉丁制作的时候可以提前加入少许盐入味也可以,或者直接炸或者小火慢炒都可以,主要是将肉丁的油炸出来,但是炸或者炒不能太干。喜欢吃肥一点也可以用油渣粒代替即可。

凉拌黄瓜干的做法甜酸脆(为什么饭店的炝拌黄瓜干好吃)(26)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页