最简单的焦糖布丁（甜过初恋的法式焦糖布丁）

“焦糖就是熬成深色的白糖，跟做糖画用的糖是一样的。吃焦糖布丁的一大仪式，是用勺子把布丁表面的焦糖敲破，让里面的蛋奶冻溢出来。

焦脆的糖皮入口即化，混合着奶香味和焦糖香，滑滑嫩嫩的布丁，宝宝也是完全没有任何抵抗力啊（推荐1岁以上的宝贝食用哦）”

用料

主料

淡奶油140毫升

蛋黄3个

牛奶70毫升

辅料

• 糖

  20克

甜过初恋的法式焦糖布丁，简单3步轻松完成的做法

1.取蛋黄3个，打散后放入细白砂糖搅拌均匀。

2.牛奶小火加热，稍微有些冒热气的时候就可以关火啦~然后放置在一边晾凉。

3.晾凉后的牛奶加入蛋黄糊，然后稍稍搅拌均匀。

4.烤盘中加入热水用筛子过筛，留下细腻的蛋黄糊。

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5.烤盘中加入热水，然后放入蛋奶液，烤箱预热后150度上下火30-35分钟就可以啦。

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烹饪技巧

加热后的牛奶能够去除掉牛奶中的空气，从来蒸出来的布丁没有孔、口感更加细滑（其实跟鸡蛋羹一样的道理）；

加入烤盘中的水，需要用热水哦；

最后就是要在最后几分钟的时候仔细观察下布丁表面的成色哦；