馒头的捏法花样（不会捏褶子别发愁）

做面食，一直都是南方人的硬伤！如今网络发达，信息传递速度快，南北方的饮食习惯早已相差无几了，但，从小吃米饭长大的南方人，尽管爱上了面食，但很多人都是只限于吃，并不会做，看看周边的亲戚朋友，能简单掌握发面技术的，俨然就是朋友们心目中的大神了，要是会捏出漂亮的褶子，蒸出一锅漂亮的包子，那更是神一般的存在啦！

其实面食并不难，只要掌握了水和面粉的比例，煎饼、饺子啥的，比炒菜简单多了，举一反三，十八般做法都能搞定，不过包子馒头，想要捏出漂亮的花纹可就有点复杂了，没有个几年的经验是做不出均匀一致的褶子的，很多朋友问美美，有没有什么简单的小技巧之类，让新手也能一下就学会捏褶子？

美美经过几次实验，终于找到了这个好办法，绝对的一看就会，不会发面都能搞定，喜欢做馒头包子的朋友不妨一起试试哦！

用这个方法做出来的包子馒头，花纹不仅特别清晰，而且褶子均匀，简直跟机器做的一样呢！第一次做出来，老公都不相信是自己做的，美食不仅要味道好，颜值绝对也占据最重要的地位！这样漂亮的花纹，绝对值得试试呀！

不会捏褶子别发愁，学会这一招，馒头美得不像话，新手也能露一手！

在所有的面食中，我最喜欢的是馒头，因为馒头不仅省事，其实比包子更健康，馒头配菜，都是现炒的，包子里面的馅都是长时间冷冻的，为了让馒头更营养，我喜欢用各种奶制品代替液体，冬天的时候，我更喜欢用羊奶。因为羊奶属温性食品，有暖胃、补肾的功效。

人体的酸性化是百病之源。当酸性物质在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。酸性体质会对孩子的智力造成不良影响，而对女性来说，酸性体质是美容美体的大敌。

现代科学研究发现，羊奶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，对人体十分有益。相较于呈酸性的牛奶来说，羊奶属弱碱性，PH值为7.0-7-1左右，长期饮用有利于维持人体血酸稳定、调节人体酸碱平衡。

羊奶同母乳一样：含有EGF因子(即上皮细胞生长因子)EGF因子是国际上公认的“美容因子”，可延缓皮肤衰老、预防色斑、祛除皱纹。

秋冬季节喝羊奶可防止皮肤皲裂刺痛、干燥脱皮、过敏泛红；长期坚持饮用可滋润皮肤，使皮肤光泽、细嫩、有弹性。

羊奶中的“钙”和“磷”的含量很高。其含钙量为人乳的5倍，比牛奶多15%，而且钙磷比例为最适宜人体吸收利用的黄金比例，可促进人体对维生素和钙质的吸收，对人体尤其是对于发育期的青少年、婴幼儿、中老年人及孕产期女性十分有益。

【枣花馒头】

主料 面粉500克 酵母粉5克 羊奶260克 糖20克

辅料 红枣几颗

做法：

食材都准备好，为了让早餐更有营养，我一直都喜欢用牛奶、羊奶代替液体部分加入面粉中，揉成面团。益智健脑。

孩子上高中了，营养特别重要，这段时间我常给他的饮食中加入羊奶，羊乳中天然核酸（ DNA， RNA）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞和功能的健康发育，对保护孩子视力，促进大脑神经系统的健康发育和增加记忆力具有重要作用，特别适合孩子吃。

面粉和酵母、白糖混合起来，加入添葆 纯羊奶。

用筷子搅拌成絮状，然后直接下手，揉成一个不光滑的面团，

用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，把面片分成三等份折叠起来，再用擀面杖擀平，重复此动作，直到面团变成柔软光滑。

将面团切开侧面看，没有一点气孔（一开始擀肯定是又硬又粗糙的，但是没关系，多折叠几次就光滑了）

揉好的面直接搓成长条，分成等份的面剂。

将小剂子擀成薄厚一致的圆形。

切分成八等份。

每一个面片都摞起来。

用竹签在中间用力的压一下。

将面坯放在手心，双手顺时针转一圈。

尖头朝上，将红枣按在上面装饰，继续一边转一边往下压，最后用竹签顺势将底部的小边角都往里收。

稍微整理下，一个生胚就完成了。

看看，是不是特别漂亮呢。

全部做好后，放入蒸锅。

大火蒸15分钟。

蒸好后焖3分钟再打开盖子，柔软蓬松的花卷就做好了，是不是特别简单呢。

小贴士：

不同的面粉，含水量也不一样，根据实际的状况，分次加入液体，最后的面团跟耳垂差不多就成。

整形的时候，第11步是最关键的，面皮压好后，放在手心，尖头朝上，一边旋转，一边将红枣放在顶端往下压，最后用竹签将底部往里收，一个花卷就做好了。

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