酸辣藕丁最好吃做法(大厨教你酸辣藕丁的家常做法)
莲藕不但美味爽口,而且药用价值也很高,具有清热凉血、益血生肌、止血散瘀的作用,而且莲藕的滋补效用非常显著,是上好的滋补佳品。莲藕的做法很多。可以炖汤,可以清炒,也可凉拌,不管怎么烹制都相当美味。
今天就给大家分享这道简单快手菜,“酸辣藕丁”也是大家十分喜欢的一道清爽菜肴。莲藕汤吃到是莲藕的软糯,而这藕丁,当然就得吃它的脆爽了。2分钟出锅,制作特别简单,味道却酸辣爽口,清新开胃,超级美味。我家幺妹最喜欢了。虽说制作简单,但是还是有几个关键要点需要注意。如何让炒出的藕丁不变黑?如何让藕丁更洁白?下面我们一起来看看做法吧。
【酸辣藕丁】
材料:莲藕 一节,干红椒 5个。
制作方法:
1.将莲藕去皮,切成小丁。放入深碗里,用清水清洗几遍,去除淀粉,放半碗清水,滴入少许白醋,将藕丁马上放入白醋水中浸泡几分钟。
2.捞出藕丁沥干。把干红辣椒洗净,剪成小段备用。
3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入干红椒,爆香。
4.放入藕丁大火快速煸炒。
5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变得有些透明,放点白醋。
6.加入少量盐和白糖、再加点鸡精,翻匀出锅。
酸辣爽口,超级美味。
小贴士:
- 藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。
- 炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。
- 做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。
- 藕丁要吃的脆,下锅翻炒几下,就得出锅,别炒软了,口感不好。
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