湖南剁辣椒的做法及配方（湘妹子教你做湘菜必备的剁辣椒）

红艳艳的剁辣椒是湖南人家家户户都离不开的！每到冬天做剁辣椒的季节，连空气里都是浓浓的辣椒味！爱吃辣椒的人家都会做上好几十上百斤的剁辣椒放在坛子里保存起来，平时炒菜只要放上一点，那味道，是浓浓的家的味道哦！

食材：红辣椒2500克 盐适量

过程：

红辣椒清洗干净，晾干。

放入料理机中，绞成粗片状，如果量不是很多，直接用刀切也可以，不要太碎了

小贴士

1、做剁辣椒一定要选颜色鲜艳的红辣椒，成品材漂亮！

2、整个过程要求干燥无水。

3、盐可以稍微多放点，如果盐少了，剁辣椒会变酸哦！

美味的剁辣椒，简直就是百搭食材，鱼呀，肉呀，只要加点剁辣椒，香辣下饭，米饭杀手呢。

美味的剁椒蒸鲫鱼

剁辣椒焖鱼干

剁辣椒炒鸡杂

只要你喜欢，美味的剁辣椒，可以做出很多的美味哦。

我是美美家的厨房，好豆网、新浪网的美食达人，爱好烘焙和家常菜，喜欢给家人做各种美食，如果你也喜欢美食，欢迎关注我的mm75792016,我会每天免费发送各种美食菜谱，为了家人的健康，让我们一起动手做好吃的吧！