儿时回忆的家常菜（儿时的美味你做过吗）

儿时纯天然美味，拿来就可以吃，甚至是不用洗的。今天再带大家去山里田边池塘边走一圈，看看还哪些需要加工制作的美味呢。

蘑菇

每年春秋两季，都盼着去采蘑菇。头一天晚上几个小伙伴偷偷约好，第二天天刚亮就出发，早上的蘑菇最新鲜啦！为啥要偷偷去呢，主要是不太安全，有财狼和野猪，这个可不是开玩笑的。所以我们一般都会约上5个人，要有带队的大哥哥，不然是不敢去的。

秋天采蘑菇最好的，春天蛇多，虫子也多，蘑菇一般长在松树下、刺树下，真是佩服那时候的胆量。采蘑菇队伍庞大的时候有30多号人一起去，当看到蘑菇群的时候，那叫声笑声久久在山里回荡。

蘑菇一般用来做汤，早上刚采回来的蘑菇，中午就做成汤，那个鲜啊！太多吃不完的话就晾干，吃的时候再泡发来做菜。

小螃蟹

放学后，在那路边的小水沟里，你看那一群孩子挽着裤腿，蹑手蹑脚的在搬石头，一只手慢慢搬开石头，另一只手随时准备着，眼睛目不转定的盯着石头下面，这就是在抓螃蟹啦。胆子大的直接把手伸到小溪里的石缝里，胆小的怕——怕蛇、怕蚂蝗、还怕被螃蟹夹！

抓回去的小螃蟹，放在家里用井水养一天，洗干净，油炸了吃，金黄金黄的，一口咬下去，又脆又香。

田螺、螺丝

这个是池塘里或是溪里长的小田螺，我们喜欢叫螺丝，比较小的原因吧。其实就是广东人说的田螺。抓田螺最有意思啦，挽着裤腿，在池塘边的石搬下面一摸一把，一下子就摸了一大桶，回家洗干净。做法和广东大不相同。我们老家的做法是螺丝炒韭菜，螺丝全部煮了，用牙签挑出螺肉，洗干净，然后再和韭菜一起炒。

我们眼里的田螺是大个的，只有春耕或是夏播的时候，大人们犁完田会带一些回来吃，其他时候没有。田螺个大肉多，比小田螺吃着有感觉哦！

野生小鱼仔

每年的暑假，没有不去捞鱼的，没捞过的赶紧回去补课。一个破搪瓷脸盆、竹篮子连罐头瓶子都是捞鱼的工具。首先是准备鱼饵：小田螺用石头压碎，加上一点家里榨油的花生饼更好啦！鱼饵放在篮子里，柳树枝扎成环（不要太紧）放在田螺肉上面，用一些石头压着，栓住绳子，扔到池塘里。过20分钟起篮子，起的时候一定要快，太慢鱼都跑啦。好的话，一篮子有一百多条小鱼呢，有时候还有虾呢。小鱼的品种也多：有麻古、三嘴鱼、穇子鱼、片片鱼。。。。片片鱼最漂亮，偏偏的身子，五颜六色。

捞到的小鱼，除去内脏，洗净，裹上面粉油炸，鲜香脆！或者是直接煮汤，鲜香嫩！除了盐，不用放任何的佐料，吃的就是最纯最鲜的味道！

小龙虾

暑假里的最爱，工具简单，还可以边放牛边钓龙虾。一个鱼网捞，一根棍子绑上绳子，不要太长的绳子。到了池塘边抓几只大的蚂蚱，拍死栓在绳子上，扔进水里，一会就有龙虾上钩了，慢慢朝岸边拉，快出水的时候，用鱼网一捞。牛吃饱了，虾也钓了一大桶，回家啰！可以做油焖大虾，韭菜虾球等，龙虾一般放家里养一天，比较干净些！

还有泥鳅、鳝鱼、野兔、野鸡。。。。。。

看到这些工具，你自然会想起干啥了吧

那时候我们不讲究吃的有多好，只是享受其中的一个过程，没有电脑没有游戏机。一个村庄或许只有几户人家有电视机，那时候用电还是很省的。暑假我们不仅要完成暑假作业，还要放牛，帮助干农活。虽然看起来没有现在的孩子幸福，但那时候的的日子是最快乐最真实的童年，真正和大自然接触，回归最美的原始生活！

来源；灶房往事农村食材