美大集成灶优点与缺点（集成灶发明者美大）

【走访小记】：

8月下旬，一组题为“集成灶发明故事”的系列报道，以一天一篇的频次登上美大企业公众号并被各类媒体转载。这组官方报道以讲故事的方式，生动记录了集成灶创造之初，作为发明者的美大所不得不面临的各种艰辛和挑战。

距离2003年9月19日(被定为集成灶发明节，笔者注)，中间已经19年倏然而过。当初由美大创始人夏志生带领七人团队在浙江海宁所搅动的旋涡，如同当地闻名天下的钱江大潮。随着美大的一线潮起，各种鱼鳞潮、碰头潮如千军万马汹涌喧腾，终而波澜壮阔地奔向大海——现如今，集成灶品类已经形成超过250亿元的销售规模、数百家品牌涌入其中的“大场面”，甚至是家电全行业陷入低迷之际，集成灶品类仍旧倔强增长。

在慨叹二者何其相似的同时，回到美大开始发明集成灶的2000年，当时“异想天开” 、“不可能”、“不相信”、“不看好”、“不同意”、“是怪物”的各方态度，恰忠实记录了集成灶的宇宙洪荒时代。回望这段历程，相信每一位美大工作人员和经销商，都有穿越风雨泥泞后的温馨和独有的自豪。同时，也有理由相信第一批消费者看到这样的故事，会不约而同地有所共鸣。

如今担任浙江美大实业股份有限公司董事、副总经理的钟传良正是这一切的亲历者。1982年，钟传良加盟创始人夏志生的团队，从最基础的技术工起步，历任采购、售后、销售到如今的公司高管，至今已整整40年时间。

8月下旬的一个午后，艾肯家电网一行在位于浙江海宁的美大基地见到了这位行业元老级人物。很明显，钟传良受创始人夏志生的影响颇深——以工作为乐趣，觉得“闲着挺无聊” ——这场本属工作范畴内的访谈被钟传良变成了一场轻松的交流。多年高密度的工作和学习让钟传良的思维极为缜密。这样的积累让他极少就问题而答问题，而是对每一个话题习惯性地以系统思考和层层递进的方式来予以解说。

在钟传良的讲述里，1979年就创办小浜电镀厂的夏志生不仅有着高级工程师的技术素养，更有着天生的商业嗅觉和行动力。这给美大的基因里搭上了创新的烙印。此后美大每一次转型，无不具有这样明显的特征：总在有产业正烈火烹油之际毅然转型，直到夏志生盯上了厨房。这个绵延千年的烟火空间，或许能装得下美大的梦想。

美大副总经理 钟传良

时空坐标之中，美大既是集成灶的原点，又是排头兵。这样的描述并非来自笔者，而是来自一位业内人士，“尽管整个产业普及率上还无法相提并论，但美大之于集成灶，就像苹果之于智能手机，他们开创了厨房的集成时代”。

作为亲历者之一，钟传良愿意讲述过往。但作为公司高层以及集成灶行业的元老级人物，钟传良更在意和焦虑的是，集成灶的普及率怎样进一步提升以及美大怎样持续地创新，将更优秀的产品和服务带给消费者。

这一席安排在美大产品展厅的沟通，有追昔抚今、更有展望未来。其内核，仍旧是美大四十多年一路走来的不断创新、不断反思和总结的历程。承续和开启，尽管命题宏大，现实的演绎却总藏在细节里，藏在一以贯之的企业先天禀赋之中。直到哪一天，量变到了火候引起了质变，我们才会陡然发现：

原来这就是美大。

集成灶的宇宙洪荒

世事之难，莫过从0到1。唯其越难，机遇越大。但机遇不是随机落在哪一家，这其中暗藏着某种意义上的必然。

从1979年开始创办企业的夏志生，不同于大多数同时代的企业家。这位高级工程师出身的创业者瞄准的，都是具备技术含量且经济效益丰厚的行业。从最初的小浜电镀厂起步，到1983年创办热处理厂，再到1985年成立耀明制版厂、1988年成立耀明电器厂乃至1995年成立美大集团进军太阳能，每一次跳跃，美大都是在前者仍旧繁花似锦的基础之上，在众人的错愕声里迈出转型开创的步伐。

这种跳跃一直来到2000年。太阳能热利用行业彼时正旭日东升。离家电下乡的大爆发尚有时日。夏志生却看到了“太阳能将来一定会饱和”这一前景，把目光转向了厨房。

2000年的厨房，传统烟灶消正快速崛起并形成了最初的品牌格局。但公允地说，由于烟灶之间独相互独立的设计思路，导致吸烟距离过长，最终是吸油烟效果并不好。拘泥于风压、吸力、电机转速等等这些参数上的提升，在到达一定程度后终会陷入内卷而改变不了根本。

“为什么不从设计上找原因?”创始人夏志生的这一问，把美大推入集成灶的宇宙洪荒时代。

正如前述，从0到1，最是艰难。这种艰难，据钟传良总结，主要有以下几点：

第一，要有颠覆性的思维。第二，要有把思维落地成产品的能力。第三，要有把产品变成商品的能力。第四，播下种子，要有等待它开花结果的信心和耐力。

颠覆性的思路不仅体现在把传统常见的油烟分体整合在一起，更体现在将传统的上排油烟思路改为一般人理解的“逆”物理原理的下排油烟。“实际上，我们的设计颠覆的是思维定式，其实，吸力在哪里，油烟就会往哪里走。没有人规定必须要上排”。“把烟机和灶具集成在一起，让吸风口离油烟更近，这样的吸油烟效果较之以前是质的飞跃”。

想法在当时被看做匪夷所思，做起来更是艰难。三年时间，夏志生领导的研发团队数千次在吸烟效率与灶具热损之间、在噪声和功率之间，在美观度和产品性能之间反复试验，终于创造出集成灶这一新物种。

把产品变成商品，“一方面它要有’准生证’才能上市流通、另一方面它要被经销商和用户接受”，钟传良说道，“这几乎比研发过程还要难”。

美大官方微信公众号上“集成灶发明故事”系列报道，生动地记录了集成灶当时的洪荒时代。正如本文开头，“这是怪物吗”、“这根本不可能”、“我不相信”等态度，反映了从0到1是何其艰难。而当时，美大集成灶找到科技部认监委做3C认证时，“既不算是灶具、又不算是烟机”导致最后只能以相关部门特批的“科技创新产品”而上市的戏剧性结局，更是饱蘸了开路者的百般滋味。

“要让集成灶能够合法合规的去安装，我们找到建设部下面制定标准的研究所，争取集成灶的下开口准许”，“为了让消费者能够相信我们吸油烟的效果，我们现场演示爆炒辣椒”，“为了起示范作用，我们在上海开第一家自营专卖店”，“总之，为了推广集成灶，我们动用了一切力量”，钟传良回忆道。

“董事长亲自带队研发的产品，他自掏腰包8000万用于推广，可见信心更足”。“终于，从2006年下半年开始，持续不断的加温以及最早一批售出的美大产品口碑效应开始涌现，开始柳暗花明”。

“没想到集成灶会是今天这样火爆的局面”，钟传良坦诚地说道，“我们当时只是坚信，能够切实解决消费者问题的新物种，一定会有前景”。“由此可见，只要是能够给消费者带来利益点的创新，一定会被消费者接受，直到今天，美大一直坚持围绕消费需求进行创新这一逻辑”，钟传良强调。

创领者的急行军

发明者具有排他性、领军者的席位也极其珍稀。兼具二者身份的，现实情况中，则是少之又少。

但美大并没有陷入这样的患得患失，而是以一路“急行军”的方式给出答案：

解决了油烟问题、契合了中国消费者厨房空间狭窄的场景，契合市场需求的美大在度过了最初三年的艰苦行军之后一路高歌。飞速的销售增长和利润回报，让美大获得各方资本的青睐。2012年登录资本市场——变成公众企业、获得企业助推器的是美大，同样因此受益的，还有得以曝光在全社会面前的集成灶品类。

实际上，从2005年前后开始，集成灶已经不再是美大的“独门生意”。百公里之外，曾经获得过“中国五金厨具之都的嵊州市，逐渐形成比海宁还齐全的集成灶产业链。

仍是“创新”，给了美大强劲的动力。

2010年，美大决意投资3亿元进行自动化生产线和自动化立体仓库的建设，实施机器代人计划。而这一年，根据智能制造网的数据统计，全国工业机器人的年销量仅在数千台规模，且均集中在汽车、3C等领域。特别值得一提的是，这一年，距离美大正式登录资本市场还有两年，由此可见美大在投入上的坚决和迅速。

上述建设项目投入使用后不足两年，面对工业4.0的浪潮，美大又于2017年开启了位于海宁马桥的数字化生产基地建设。这个总投资逾13亿元，并于2020年迅速投入使用的项目配备国际领先的智能化装备和物联网技术、MES生产管理平台、产品全程可追踪系统等等，使得美大率先迈入数字化、信息化、智能化的新时代。尤其是在产能安排上，110万台集成灶及高端厨电(洗碗机、集成水槽、净水器、燃气热水器和整体橱柜生产线)的布局思路，映照出美大在厨房高端化、智能化、一体化的消费变局面前再次抢先一步。

对于美大立身厨电行业的集成灶品类，美大的创新更是驾轻就熟：

集成灶品类上，在创新性地将烟灶消和橱柜功能整合在一起大获成功之后，沿着“集成”这一思路，美大又率先将蒸箱和烤箱整合了进来，使得集成灶突破“灶”的范畴，而成为多功能的烹饪及厨房空气管理中心。

尤其值得一提的是，在洞察了集成灶在使用过程中噪音、能耗以及排烟体验等诸多行业痛点之后，美大突破行业技术壁垒，把自主创新研发的变频技术运用到集成灶产品中，从而掀起集成灶行业的又一轮技术革命。

据钟传良介绍，美大的“智慧双变频”采用最新的直流变频无刷电机，并搭载变频驱动芯片和自主研发变频控制软件黄金组合，实现软件硬件双变频。拥有25项计算机软件著作权，AI核心智能算法科技的加持，带来美大变频排烟动力的强劲升级，达到动态风量风压并智能应对各种排烟环境。

借此，美大以“变频大吸力，1秒吸油烟”向高端健康厨房再进一步，同时将集成灶行业推动到变频时代。

在钟传良看来，“夏董事长是中国最早一批吃到技术创新红利的人，因此美大的创新的步伐永远不会停歇”。

《哈佛商业评论》的观点认为，领军者的位置永远是动态的。“关于企业的战略竞争，最不为人知的秘密是：你可以选择你希望玩的游戏以及你可能赢得它的方式”。其潜台词再明确不过：去抢占先机，成为游戏规则的制定者。

很显然，作为集成灶发明者的美大，以急行军的方式在技术研发、智能制造、服务等领域推进各项创新和变革，其意义正在于此。

美大的远方

现如今，美大拥有超过300万的用户群体，在行业里占据绝对的优势；按照严格意义上的集成灶品类工业企业出货额统计，美大仍旧领先；沿着品牌影响力的视角，美大以发明者的身份，与集成灶品类已经形成了广泛的记忆联想。这一切，似乎都很不错。

但美大仍有焦虑。

“集成灶的普及率还是最大的问题”，钟传良说道，“还是有许多消费者不知道集成灶”。在钟传良看来，一年一度的集成灶发明节是一种很好的推广形式，如果整个行业都行动起来，创造更多的推广普及活动，最终得益的，仍是每个企业。

实际上，与其说是美大的焦虑，不如说美大看到了更大的远方。按照去年7月浙江美大董秘回复市场问询的数据，目前集成灶行业的普及率为10%左右(市场上最乐观的估计也不过15%)。如果普及率提升年到30%，那么按照2021年256亿元的对应关系，释放出的市场空间将令人惊喜。

同时，集成的思路一旦被打开之后，围绕着消费者对厨房空间利用效率、美观度以及健康饮食的维度，再叠加5G和AIoT的深度进阶，正如一位业内人士说的那样“厨房早已不再是厨房，它未来将成为家庭的一个新的中心”。钟传良的构想则更为生动而具体，“烹饪的时候可以看电影，可以聊天、可以上网，未来的智慧厨房会叠加进更多的、对消费者有现实价值的创新”。

产业不断演进的同时，越来越多的竞争者加入其中。今年以来，老板、方太、华帝、万和，苏泊尔等等不断加大投入。与此同时，综合各个上市公司的报表，集成灶的毛利率却是在逐年下滑。即便就集成灶“原住民”的内部，企业之间的角力，板块之间以“高端灶，海宁造”和“集成灶，嵊州造”为代表的产业集群之间的竞争，也早已拉开帷幕。

“未来的市场竞争会越来越激烈，洗牌也是必然”，钟传良说道，“洞察需求，积极创新、做好管理和服务，始终以创造用户满意为终极目标”，“这是美大过去、现在和将来一直坚持的方法论”，钟传良强调。

而对于战略方向，美大在2021年已经向外界公布。当年3月，作为美大创始人、集成灶发明人、行业终身成就奖获得者夏志生向全体与会者宣布，美大将重新定义中国厨房，“至净、至静、至美、智慧”的全新中国美厨房，将成为美大深度耕耘的空间和加速奔行的方向。

回头再看，从“改开”之初的工业领域的加工配套到上世纪八十年代末进入家庭消费电器领域，从九十年代中期进入太阳能到新千年开始主动谋变直到今天集成灶行业的品牌影响力以及中国美厨房战略的提出，“美大”这一极具中国传统审美哲学意味的品牌名称，有了生动而具体的答案。更为重要的是，美大发展的核心密码，也嵌在其中。

成稿之时，已进入公历九月，这是美大发明集成灶的月份，巧合的是，著名的钱塘江大潮最壮观的景象也是在这个月份。源头处策动，再在大浪奔涌中勇立潮头，这并非是对美大的赞誉，而是社会对中国智造和中国创造的期待。

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