苔菜的营养价值和功效（浅谈苔菜的营养价值和功效）

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料苔菜可以补充微量元素，还可以有高纤维素的摄入，对于润肠通便有好处，而且还可以有提高体质的效果，对于降脂减肥是有好处的，因为它是属于高纤维素低脂肪低能量的食材类型，我来为大家讲解一下关于苔菜的营养价值和功效?跟着小编一起来看一看吧!

苔菜的营养价值和功效

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。苔菜可以补充微量元素，还可以有高纤维素的摄入，对于润肠通便有好处，而且还可以有提高体质的效果，对于降脂减肥是有好处的，因为它是属于高纤维素低脂肪低能量的食材类型。

苔菜藻体每百克含水分20克，蛋白质26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，钙587毫克，磷215毫克，铁190 毫克等。

苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”苔菜属于寒性食材的一种，它可以有清热解毒的作用，还可以预防疾病，对于镇咳化痰促进食欲有好处。