世界上真实的秦川牛（人类改造的肌肉牛）

与大多数徜徉在草原牧场慢慢长大的牛不同，有这样一种牛的生命格外短暂，它们在没出生的时候，甚至就已经相当硕大了，在育肥期甚至可以每天长三斤，而消耗的却仅仅是微不足道的20斤浓缩料。长大之后，迎接它们的是高达71%的屠宰率，这种牛就是比利时蓝牛。

比利时蓝牛究竟是如何诞生、如何发展的？为何中国始终不曾引进这种牛类？

如果大家曾经见过比利时蓝牛，那么一定会对它有着深刻的印象，因为这种牛类实在是太健硕了，它的腰部、臀部、肩部和背部都长着大块的肌肉，乃至于人们会觉得这种牛整只都是由肌肉堆砌而成的。

事实也的确如此，通常来说这种牛会比其他品种的牛多18%-20%的肌肉，少10%的骨头和30%的脂肪，这直接导致这种牛富人肌肉蛋白质含量很高，胆固醇含量很低，蕴含的热能也很少。再加上它们肌肉纤维很细、烹饪之后口感极佳，所以比利时蓝牛一培育出就受到世界各国消费者的欢迎。

没错，这种牛是被人类精心培育而出的，这也是它们如此特殊的原因。

最早的时候，比利时蓝牛只是一种普通的牛类，肩负着产肉和产奶两大重任，只不过19世纪的时候，比利时人为了提高这种蓝牛的产肉能力，从英国引进了短角牛进行杂交，这才培育出了全新一代的“肌肉怪物”。

比利时蓝牛之所以会如此硕大，其实是因为他们体内有一种蛋白质基因不能正常发挥作用，而这种蛋白质的名字就叫做“肌肉生长抑制素”。顾名思义，这种蛋白质就是专门调节肌肉生长激素、抑制肌肉生长的，可偏偏人工培育出的比利时蓝牛失去了这道枷锁，如此，比利时蓝牛彻底沦为了人类的产肉工具。

首先，比利时蓝牛作为肉牛是相当合格的。

我们前面也提到了，比利时蓝牛早期育肥的时候，甚至可以每天长三斤，而吃掉的不过是20斤浓缩精料，这无疑相当划算，而“长得快、长得好”也正是这种类牛的标签之一。除了上述优点之外，比利时蓝牛的肉质还非常鲜嫩、吃起来口感极佳，而且营养价值极高，所以这种牛目前已经分布到了美国以及加拿大等全球20多个国家，至于其肉制品更是畅销全世界、颇得吃货们的喜爱。

其次，比利时蓝牛作为“工具牛”，它的命运是相当悲惨的。

长得快、普遍寿命极短就不用多说了，比利时蓝牛更为悲惨的是它们根本无法独立生存，只能凭借着人类的帮助才能勉强存活。因为它们的肌肉实在是太发达了，以至于母牛在生产小牛时，难产率高达惊人的95%，没有专业的兽医为其进行剖腹产，并在手术过后进行细心呵护的话，生产的母牛基本上没有存活下来的可能性。

除了难产率极高外，这种牛类还饱受“体型过大”带来的一系列困扰。由于比利时蓝牛中的公牛体高在1.48米左右，体重普遍在1.2吨；而母牛体高1.34米左右，体重也普遍在0.7吨左右，所以这种牛类看起来就像是“大肉球”一般。这种体型带来的直接后果就是舌头变大、患有心肺、骨骼以及关节疾病，所以比利时蓝牛的一生往往都伴随着各类疾病的侵袭。

也正因如此，这种牛只能庇佑于人类、接受人工饲养，而这也是这种牛屠宰率居高不下的主要原因。据有关数据统计，比利时蓝牛最高的屠宰率高达71%，这个屠宰率在所有牛类中位于前列。

我国之所以没有引进比利时蓝牛，其实也就是因为这个原因，且不说人工培育比利时蓝牛这种做法是否人道，养殖这种终身被疾病侵扰、要花大量人力物力去照顾的牛类也不符合我国人民的诉求，我们完全可以选择其他更多健康、优质的牛来进行培育。

其实虽然我国并没有引进比利时蓝牛，但是在我们的周围也有不少像比利时蓝牛一样饱经痛苦的肉牛。部分不良商家为了能够谋取更大的利润，而对它们进行了极端的压榨、非法的迫害，在它们生病的时候也不请兽医进行治疗，反而选择给牛打更大剂量的抗生素来拖延病情，想方设法的将它们送进屠宰场里，实在是令人唏嘘。

肉牛遭遇迫害奶牛亦是如此，由于奶牛只能在孕后才能产奶，所以那些无良商家们为了得到稳定的牛奶供应而一次又一次地迫使奶牛受孕，在幼崽出生后，就将他们从母牛身边带离，小公牛要么沦为肉牛、要么直接进入市场变成小牛肉，而小母牛在被养大后，将要继续循环母亲的悲惨命运，这又何尝不是一种迫害呢？

所以说，这个世界上像比利时蓝牛一样，沦为工具的牛类并不在少数。诚然，牛肉和牛奶是我们生活中不可或缺的一部分，但是还是希望养殖场能够以更加科学正规的方法来养殖它们，尽可能的减轻这些牛所遭受的痛苦，让这些一直“吃草产奶”的动物，也能得到更妥善的安置。