藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)

随着大家生活水平的提高,食物吃得越发精细,精米白面虽然好吃顺口,但难免造成营养成分的流失,尤其现在都市人高糖高油高热量的饮食摄入过多,加之不怎么爱运动,蹭蹭长肉事小,膳食不均衡对身体的影响可是很大的哦。

《黄帝内经》中说“五谷为养”,可见五谷杂粮是滋养身体的根本,平时适当吃一些小米,玉米,荞麦,燕麦这样的粗粮,不仅能补充人体必须的优质蛋白质和氨基酸,而且因为其纤维含量高,碳水低,很容易产生饱腹感,在控制热量摄入的同时,还能瘦一瘦让身材更好。

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(1)

中国居民膳食指南中提出最好每天能吃50到100克粗粮,占一天主食比重的三分之一最为合适。近几年,有一种粗粮中的佼佼者成为大家的心头好,更是健身人士的最爱,在很多明星,时尚达人,名模超模的晒照中,都频频看到它的身影,更是被称为全营养食品,说到此处想必大家都猜到了,没错,说的就是藜麦啦。

藜麦这种新兴的主食材,原产南美洲安第斯山区,在80年代才开始被重新重视起来,更被美国宇航局用于宇航员的太空食品,2013年更被设为“国际藜麦年”,从此藜麦走上发达之路,以健康食品的姿态火速在全世界流行起来。

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(2)

藜麦富含优质完全蛋白质及人体必须的全部10种氨基酸,吃法也是多种多样,除了熬粥和做沙拉,最有营养的吃法是在藜麦中按照一比一的比例放水上锅去蒸,这样营养不流失,今天藜麦的做法口感更好,把藜麦煮熟,同时为了保留水中的营养成分,利用煮藜麦的水做成一道汤菜,冬天喝暖胃暖心,同时加入了黑豆,玉米,胡萝卜这三种素三鲜的搭配食材。

黑豆的好处不言而喻,都“豆中之王”的美称,微量元素和蛋白质的含量都很高,不仅能滋养肾气还能养颜抗衰老;玉米是健脾开胃的一把好手,维生素和胡萝卜素含量丰富;胡萝卜含有丰富的维生素A,对眼睛和皮肤都有好处,尤其适合每天对着电脑的人群。下面就说说我家的做法吧。

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(3)

【藜麦三鲜汤】

食材:藜麦,黑豆,熟玉米粒,胡萝卜,藏红花,葱,淀粉,胡椒粉,盐,白糖

做法:

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(4)

1、黑豆提前几小时用水泡展,藜麦用40度左右的温水泡发,看到藜麦出小芽就可以了;

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(5)


藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(6)

2、泡发藜麦的时间,准备其他食材,胡萝卜洗净去皮切成菱形小条儿,泡好的黑豆上锅蒸20分钟;

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(7)

3、泡好的藜麦把上面的麸子倒掉,放到锅中煮,注意随时把浮抹撇干净;

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(8)


藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(9)

4、锅中的藜麦大概煮5,6分钟,放入10几根藏红花继续煮5,6分钟,藜麦已经差不多全发芽了,汤汁变成金黄色;

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(10)

5、放入切好的胡萝卜和蒸好的黑豆以及切好的葱末,撒入3克盐,2克白糖,不到1克胡椒粉,撇清浮沫;

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(11)

6、在锅中倒入适量的水淀粉,加入熟玉米粒,再煮30秒就可以出锅啦。

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(12)

这样一碗好看又好吃的藜麦三鲜汤就做好啦,藜麦带着晶莹剔透的光泽,口感脆脆的十分爽滑美味,玉米,胡萝卜,黑豆沁润了汤汁的味道,裹着藜麦形成了层次丰富的味道,比其他粥更有营养而且晚餐来一碗,暖胃还不怕长胖。

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(13)

小贴士:

1、煮藜麦的时候要撇净浮沫,因为这是一道汤菜,汤汁最后是要喝掉的,所以要保持汤汁的清澈感觉;

2、藏红花可以让汤汁颜色好看,而且还能养颜,如果没有藏红花或者不喜欢的话,可以放入南瓜汁润色;

3、最后分两次勾芡,先由离锅较高的地方倒入,让芡汁快速均匀,再由低处第二次泼洒芡汁,这样可以让汤汁的浓稠度更均匀。

藜麦好处多多,如果你也喜欢藜麦,想知道藜麦更多的食谱的话,就在今日头条APP首页上方的搜索框里输入“藜麦食谱”,就可以解锁各种各样藜麦的吃法啦,惊不惊喜?开不开心?快选择一种你喜欢的,自己动手做起来吧!

藜麦粥最简单的做法(藜麦除了熬粥和做沙拉)(14)

​妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

#吃在中国#

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页