新式茶饮创意与格调（既能拍照打卡又能减少浪费）

极目新闻记者 石倩

摄影：极目新闻记者 李辉

近日，武汉市商务局、武汉餐饮业协会再次发出“文明餐饮 拒绝浪费”的倡议，号召餐饮零售企业提供例份菜、小包装食品等。1月12日，极目新闻记者走访发现，不仅酒楼餐厅纷纷推出“例份菜”，不少饮品店也推出小杯饮料，引导消费者厉行节约，减少浪费。

业内人士认为，伴随单身经济兴起，各种“一人份”、小包装的食品、饮料会成为新的流行趋势。减少食物浪费的同时，也匹配了消费者核心需求，未来亦有较大市场空间。

大部分饮品店有多种容量供选

为了清扫午后工作的困倦，90后白领小安每天下午会点一杯爱喝的咖啡。星巴克超大杯的容量在600ml左右，高糖高脂一次喝完比较有罪恶感，并且喝太多容易影响晚上的睡眠。所以小安每次都是点一杯中杯咖啡，一杯的容量是360ml，提神醒脑又不浪费。

向女士6岁的儿子比较偏爱肯德基、麦当劳等西式快餐。每次在商圈附近上完兴趣班，她都会给孩子点上一份鸡翅、薯条和一杯小份可乐。“小杯比中杯只便宜1.5元，看起来中杯更划算，但是中杯孩子每次都要剩一半。”向女士为了避免浪费，每次都只点一小杯。

记者走访发现，除了星巴克、肯德基、麦当劳，大部分奶茶店的容量也有中杯和大杯之分。一点点徐东店一位店员介绍，中杯容量是480ml，大杯容量是640ml，“店里女性消费者更多，女生更偏爱点中杯。”

该店员还告诉记者，去年6月1日，品牌推出了280ml的mini杯奶茶。不少女孩与闺蜜分别购买一杯中杯饮品，再用4个mini杯分装，可以同时品尝到两种口味的奶茶。极目新闻记者在网上看到，不少网友将mini杯饮品社交平台上，仅小红书上就有2万 笔记。

但是也有部分奶茶店没有提供两种容量的饮品供消费者选择。记者在汉口江汉路一家茶颜悦色看到，该品牌奶茶只有一种容量，就是500ml的标准杯。正在等餐的谢女士说，茶颜完全可以借鉴肯德基、麦当劳等洋快餐的做法，推出大、中、小杯，“标准杯男生不够喝，女生喝不完，这样饮品店可以节约成本，消费者也可以避免浪费。”

小包装饮料或迎来较大市场

除了茶饮店，不少瓶装饮料也推出了mini瓶装饮料。农夫山泉旗下茶π、维他命水、水溶C和东方树叶除了常规500ml容量外，还推出250ml和335ml的口袋装。可口可乐、康师傅等诸多品牌也有小包装饮品。

“女士包包容量都不大，大瓶饮料很容易把包包撑坏。”记者随机采访了5位消费者，大部分消费者认为：大瓶饮料虽然价格便宜，但并不适合携带，只能在家饮用。即使小瓶的价格会更贵一些，但是携带起来更加方便，尤其方便女生装包带出门。

业内人士分析，在美妆界，化妆品小样经济已有百亿市场。小样经济撬动的是获客新机会，茶饮mini杯同样暗合了这一商业逻辑。消费者对常规杯型习以为常，mini杯的“横空出世”，增添很多新鲜感，增加了拍照打卡的社交属性。

此外，对于一杯700毫升的常规饮品来说，胃口小的女生要分多次喝完，可能已经过了最佳饮用时间。小杯饮料极大地避免了因喝不完导致的浪费问题，能保证在最佳饮用时间内品尝。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，伴随单身经济兴起，“一人份”、小包装的食品饮料亦会迎来较大市场。零售企业加码相关产品，在减少食物浪费的同时，也是产业端匹配消费核心需求的一个重要举措。

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