熟蛏子冬笋汤（蛏干竹笋冻豆腐）

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

周末阳光正好，于是就来一场徒步慢行，如一名游客一般行走于万分熟悉的街头。

往日匆匆而过，今日细细品味，竟发觉，原来最美就在身旁。

而我们经常是舍近求远，触及远方，才晓得最美是家乡。

说得如此煽情，其实是过年吃胖了，不舍得花钱去健身，所以就暴走减肥咯。

走了两万多步，累死个人，唇干舌燥，饥肠辘辘，不敢喝奶茶，狂喝几瓶水后，打道回府准备清淡的饮食。

打开冰箱，发现蛏干甚合我胃，此物鲜美毋容置疑，加上笋干的，绝对春天的菜。

说到笋，就想到春天的嫩芽，而今天的笋干，确实是一位相熟的阿姨自己到山上采摘的竹芽，极嫩，今天就要用此笋干和蛏干一起来炖汤，加入冻豆腐吸味，不加一丝油花，自然鲜美、清爽，而且滋补，不发胖。

如果你也想减肥，如我一般炖汤吧，美味不框人。

蛏干、笋干、冻豆腐、料酒、姜丝、盐、枸杞等。

冻豆腐是用老豆腐速冻而成，可自行配置。豆腐经过冷冻，组织发生变化，但蛋白质并未流失，反而产生了一种元素叫尼克酸，能破坏人体的脂肪，有利于脂肪排泄，换句话就是能减肥。

1、笋干、蛏干清洗干净后，用温水浸泡，时间根据所买材料的干度决定。

2、浸泡后，清洗干净，有人说要将蛏干肚子里的黑块去掉，我认为不必，一来那又不是蛏干的屎，只是黑而已，二来会破坏一只蛏子的完整性，对于颜控是不能接受的。

3、将笋干、蛏干放入锅中，放入姜丝和清水；

加点料酒去腥。

4、煮开后，放入冻豆腐，大火烧开，转小火慢炖半小时。

5、半小时后，盐调味，放入枸杞，再煮5分钟即可起锅。

鲜香美味，无敌了。

两万多步的疲乏，统统丢进垃圾桶。

今日阳光明媚，心情舒畅，有美景美食，何必去远方。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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