纯手工牛轧糖如何做(手工牛轧糖的绝味秘籍)

纯手工牛轧糖如何做(手工牛轧糖的绝味秘籍)(1)

现在的年味越来越淡了,自己动手做点糖很有意义。而且自己做的糖料十足,非常的好吃,我已经连续做糖第6年了。

By 尚尚姐

用料

  • 黄油 50g
  • 奶粉 150g
  • 混合坚果 200g
  • 棉花糖 200g

做法步骤

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1、黄油放平底锅化成液态,再放棉花糖。这里需要注意2点,1是有的朋友喜欢黄油和棉花糖一起放锅里,我感觉口感不如分开放好。2是新手第一次做可以多加一点黄油,60克黄油。黄油多更香同时最后也更容易成型。

纯手工牛轧糖如何做(手工牛轧糖的绝味秘籍)(3)

2、我的黄油放的比较多,棉花糖完全融化的时候,图片这个样子就可以准备放奶粉和坚果。坚果根据个人口味自己选择,最常见的是花生和芝麻,我这里用的是混合坚果:核桃,腰果,杏仁,蔓越莓,等等

纯手工牛轧糖如何做(手工牛轧糖的绝味秘籍)(4)

3、奶粉和坚果放进来就可以关火了,快速搅拌。

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4、搅拌这样就差不多可以准备取出了

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5、如果没有模具,就像我这样,在砧板上铺一层油纸,再放上熬好的牛轧糖

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6、上面再铺一层油纸,用擀面杖擀薄,定型

纯手工牛轧糖如何做(手工牛轧糖的绝味秘籍)(8)

7、北方可以直接放室外降温,南方就像我这样放冰箱冷藏室。大约半小时就可以。

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8、冷藏好了,根据自己糖纸的大小,切块。 这里需要提醒,可以先切个小块,装一下试试,有的块切的太大,装的时候不好装。

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9、全都切好,装袋,最后封口。 很简单,自己动手做一次,一定会爱上这个的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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