食色乃性也是谁说的（食色性也）

老祖宗说过，食色性也，其用意在于强调尊重人性。这句话到底是哪个哲人说的，已经无从考证了。

中国人爱吃，吃可以引申出许多话题，写很多本畅销书，许多事情也是在饭桌上就可以完成的。这又不得不提另一个话题，人情。中国也是一个人情社会，你甚至可以欠钱不还，但是人情债最麻烦。怎么办呢，这又不得不佩服古人的智慧。吃顿饭，喝上几盅酒，哪怕是再陌生，再不好开口的话题的也能顺口脱出。我们今天的话题主要是吃，就不在这个问题上深究。

整个中国的文化，可以说是吃的文化。

对一个感官和心智正常的地球人而言，“吃”，一定可以成为喜爱中国的理由，因为中国的“吃”可以唤起一个不迟钝的人的所有感官系统的冲动，并反馈到心智。

中国人爱吃，会吃，敢吃，学吃，食材种类之多，食物做法之繁，饮食形式之丰，色、香、味、形、器、意、史、养之渊源考究，不但博大精深，而且兼收并蓄、与时俱进。这一切，在一定程度上，也助长了中国人的思维发散能力，吃得多，刺激全面，吸收全面，头脑才能想得多啊！

你看，工作叫做“饭碗”，被人欢迎叫“吃香”，嫉妒叫“吃醋”，自私自利叫“吃独食”，非礼女孩子叫做“吃豆腐”等等。话里行间离不开吃。早从远古时期，我们的祖先就学会了用火去烧烤食物，到后来又是煮、炒，烹饪方式多种多样。我大约是不习惯西方人的口味，那所谓的米其林或是几分熟的牛排我是吃不了的。西餐的菜系讲究统一、稳定和格式化，米其林餐厅的菜系也不过是几十道，这和中餐一个菜就能有几十种做法截然不同。我还是比较喜欢用大火兼以炒至爆香，或文火慢炖成一锅色香味俱全的美味。这也许就是他之蜜糖，我之砒霜吧！

每个人的口味都是不尽相同的，吃的不同，体现的是人的差别。吃饭，情深吃的是肚子，清浅吃的是面子。我能来你的饭局，就是给足了你面子。当然如果关系好，则可以不必这样，请你吃山珍海味，不如请你去吃街头几十块的大排档，请你喝好酒。

食色性也，所以中国男人说秀色可餐，归根到底还是吃。

食已经是如此重要，那么我们再来说说色。这里的色说的是食物给人带来的感官享受。我说，好色是很重要的。欲望最能激起人的感官享受，在食物上，应该想初次见面的情侣一样，郑重其事。金瓶梅是一部古典名著，却一直难登大雅之堂，为何？中国人文化传统里深受儒家文化影响，色这个字一般不会明说，但是你越不明说，人就越好奇。

如今，一桌10个人2瓶52度白酒的饭局，露骨的荤段子似乎就能有104个，比酒味儿还浓。

谁若在众人前含蓄些庄重些，会被千夫指为伪君子闷骚。文化再低的中国老百姓，也能够侃侃而谈“食色性也”的道理，也能够常常唠叨两句英语的Kiss、Sex。

某方面来说，色，比食更重要。以前是条件不好，可以不必拘泥于礼节，做菜也不必讲究色香味俱全，现在则不行，一道菜考验厨师的刀工，火候的掌握，厉害的美食鉴赏家甚至能从一道菜尝出厨子的心情好坏。或许这也是一种吃饱撑了的感觉吧。哈哈，玩笑而已。

民以食为天，已经是中国人的共识，也是人情味的一部分。