湘菜美食 特色（干饭人绝对不能错过的人文美食纪录片）

每逢佳节胖三斤，今年新春不光是在家吃饭会胖，看《傲椒的湘菜》也让干饭人的食欲增添了不少。由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》已播出四集，不仅为观众全景展现了以米粉、白粒丸以及各色粑粑为主的湖南米食的世界，更是带领观众追根溯源寻找一度被时光掩埋的高端湘菜的代表——组庵菜。本周一至周四晚7：30，《傲椒的湘菜》还将带来隐藏于山野间的珍馐美味。

“湘”间野味组团来袭

地道的酸味美食不容错过

《傲椒的湘菜》自播出以来就引发全网“吃货”的强烈关注。《一粉解湘愁》为广大网友一次性解锁了几十款米粉，诱人的呈现吸引全国网友为湖南米粉打Call。《百味米食君》中，邹冉冉将平平无奇的烧麦与湘菜结合，创造出了梅干菜扣肉、麻辣牛肉、臭豆腐等新派烧麦，也让网友们直呼“惊艳”和“脑洞大开”，展现出湖南人对于美食的传承和创新。

如果说早前播出的四集代表着人们对湘菜的浅层认知，那么本周即将播出的《湘野奇闻录》《湘味的倔强》《归园食歌集》《田园滋味说》将带给观众不一般的“湘”间野味，既有三天不吃就甚是想念的“道县喝螺”，还有妈妈菜、白辣椒炒肉，更有湘菜大师和弟子们带来的十分考验手艺的网油叉烧鳜鱼。

在《湘味的倔强》里，节目组还将深入到湘西的大山之间，找寻地道的湘西酸味美食，湘西泡菜、包谷酸、酸鱼酸肉……友情提示，干饭人千万不要饿着肚子追片哦！

深入湘西山间

探寻每年一季的特有美味

今晚播出的第五集《湘野奇闻录》将集中介绍湖南湘西特有的美味。俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”。湘西依山傍水，食山味饮泉水，成为了湘西人独有的生活方式。乌枞菌烧肉、浆果辣子炒肉这些地道湘西菜，就是湘西人地取材，将大自然的馈赠用最简单的方式进行烹饪而得的人间美味。

除了一道道诱人美食，《湘野奇闻录》还将为观众呈现一年只有一次采摘机会的乌枞菌，食山间草药生长的黑山羊，还有用百年油茶树结出的油茶果榨油的过程。尽管困居于大山之中，湘西人民用勤劳和智慧与自然和谐相处，还养育了子孙后代。而外出工作的游子不管走多远，也忘不了这来自大山的家乡味道。

本周一至周四晚7:30，记得锁定湖南卫视《傲椒的湘菜》，领略最质朴的湘景湘味！

来源： 湖南卫视