三分钟搞定的营养早餐简单又美味（分享一周早餐食谱）

全职妈妈每天晒早餐，一周7天，每天不重样，网友评论：有钱、有闲！但是实际情况是这样吗？

我是一名全职妈妈，喜欢做早餐，基本上每天早上六点钟起床（偶尔也会五点半或六点半起床），趁着家里孩子没醒，在厨房里忙活一家人的早饭。一周7天，几乎都是在家里吃的。每天吃完早饭都喜欢把图片晒一晒，觉得是对生活的一种记录，晒的多了，也会收到有些网友的留言，说是有钱有闲才能吃得上的早餐。

其实我倒不这么认为，因为毕竟我也不是有钱有闲的人，白天我也很忙，要照顾两个孩子同时还要做家务，请不起人帮忙，就只能自己忙，带过孩子的人应该都能理解的。但我仍然认为，好好吃早饭，对生活的一种认真态度，可以愉悦身心，而我也能通过分享食谱让生活更充实。

来看看我家最近7天的早餐吧，其实都不是什么难做的饭菜，简单、好吃最重要，您看看怎么样！

2020年6月8日：紫薯豆浆、披萨、黄瓜拌豆皮、煮鸡蛋、蓝莓。

60g泡过的黄豆，两个紫薯去皮切小块，放到破壁机里，加上清水，启动豆浆功能，做了四杯紫薯豆浆，正好一家四口人，一人一杯，口感细腻顺滑，大人孩子都很喜欢。

披萨是周末点外卖没吃完的，早上放到烤箱里热一热就可以了，简单省事又不会浪费食物，挺好。

豆皮用热水浸泡充分，切小块，加上切好的黄瓜片一起，用盐、香油、香醋、生抽酱油调拌均匀即可。

2020年6月9日：皮蛋青菜粥、蒸玉米、煎饼、胡萝卜炒鹅蛋，红心火龙果。

砂锅烧开水，放大米和小米两种食材熬煮，煮到米开花，米汤粘稠之后再放进少量盐、青菜碎和皮蛋碎，煮1分钟即可，味道鲜美，我家大女儿喜欢喝这种青菜粥，可以放肉也可以不放，都很好喝。

一个鹅蛋搭配一根胡萝卜炒菜，卷在煎饼里吃，当主食不错。煎饼是山东煎饼，很大个，我切成小块了，用来卷菜很好。

主食还准备了蒸熟的糯玉米，甜甜的，简单营养又好吃，冰箱里长期储备玉米，几乎每天都会吃。

2020年6月10日：纯牛奶、香葱肉松饼、黄桃蛋挞、水煮西兰花、鲜椒酱、煮鸡蛋。

用清水150g、酵母粉2g、普通面粉100g、全麦面粉50g、盐1g调拌均匀，拌成面糊，发酵30分钟，再加入香葱碎适量、肉松适量拌均匀，平底锅烧热，刷一层油，把拌好的面糊放进锅里，自然流动成圆形，表面撒熟白芝麻，小火烙至两面金黄，饼内熟透，出锅切块即可食用。做法简单又好吃，我特别喜欢，尤其是夹着辣酱，太好吃了！

孩子们想要吃蛋挞，用土鸡蛋2个、白砂糖20g、动物淡奶油100g拌成蛋挞液，倒入6个蛋挞皮里，烤箱190度烤30分钟，同炉后放上切好的黄桃丁，美味的黄桃蛋挞就做好了，比买的更好吃。

2020年6月11日：大米绿豆粥、糯玉米、虾仁鸡蛋西兰花、淡奶油面包、蒸西葫芦、红心火龙果。

砂锅烧开水，放绿豆煮至半熟，再放进大米同煮，一起煮至绿豆和大米都开花，关火放凉即可，夏天常喝绿豆粥，解渴又解暑，非常好。

昨天做的淡奶油面包，一次发酵，节省时间，配料里放了好多淡奶油，面包软软的，很好吃！配方分享：淡奶油300g、白糖50g、清水115g、盐3g、鸡蛋1个、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉5g，这个配方可以用一次发酵法制作，也可以用二次发酵法，都不错。

虾仁、西兰花、鸡蛋分别煮熟，鸡蛋切开，摆盘，最后淋上生抽酱油即可食用，好吃又好看。

西葫芦切片，放上蚝油、醋、鲜椒酱，上锅蒸6分钟，拌均匀即可食用，做法简单，营养好，又不会长胖，当减肥餐不错！

2020年6月12日：红枣赤豆豆浆、酸奶、手抓饼、香蕉华夫饼、煮鸡蛋、

豆浆我家经常喝，我也喜欢换不同的口味来尝试，这款是用了赤小豆50g、黄豆50g、红枣20g去核，和清水一起放到破壁机里做成豆浆，因为放了挺多的赤小豆， 口感较浓，更像米糊，我自己挺喜欢的。

孩子们喜欢吃华夫饼，我用了120g香蕉、2个鸡蛋、100g牛奶、100g低筋面粉混合成面糊，早餐机的华夫饼模具预热，放一勺面糊，盖上盖，加热3分钟左右，即可做成一个华夫饼，没有放糖，微甜，软软的，又简单又好吃，除了当早餐，平时给孩子做点当小零食也不错。

大人喜欢咸的，用一张手抓饼就可以解决了，冷冻的半成品，不用解冻，不用放油，平底锅里小火加热，很快就烙熟了一张手抓饼，再煎一块调味牛排，切成小条，卷在手抓饼里吃刚好。

黄瓜洗净拍扁，切成小段，放盐、香醋、香油、生抽酱油调拌均匀即可食用，早餐吃点拍黄瓜，清爽开胃，也是我家夏天常吃的小凉菜。

2020年6月13日：绿豆小米粥、韭菜炒鹅蛋、凉拌土豆丝、干炸丸子、烤面包块、红心火龙果。

砂锅烧开水，放进冷冻的绿豆块，煮开后，加上小米一起熬煮开花，冷冻过的绿豆大概要20分钟左右就能煮开，比正常的绿豆要稍短点时间，可以试试。

韭菜切碎和鹅蛋、盐一起搅拌均匀，平底锅烧热，放少量油，把蛋液倒进去炒熟，是一道简单省事又营养的快手家常菜。

凉拌土豆丝也很简单，土豆、胡萝卜去皮切丝，开水锅里煮1-2分钟，捞出后放大碗里，加切碎的洋葱丝，盐、生抽酱油、醋，烧热油浇进去，拌均匀即可，清爽开胃，很好吃。

面包切小块，当空气炸锅里185度5分钟，外焦里嫩很不错。还有几个昨天没吃完的干炸丸子，一起放进去烤了烤，撒点椒盐，这份早餐主食和肉就都有了。

2020年6月14日：牛奶燕麦粥、八宝粽子、烤肠、淡奶油面包、凉拌豆角、玉米、煮鸡蛋、提子。

粽子、玉米一起放到开水锅里煮，比蒸更节省时间，粽子在煮之前就已经是熟的了！

另外还煮了四个鸡蛋，一家四口人，刚好一人一个！

牛奶燕麦粥简单省事，砂锅里烧开水，把燕麦片放进去煮熟，再倒进一盒牛奶搅拌均匀，关上火，盖上锅盖焖一会儿，盛到碗里后，放把蔓越莓干更好吃。

两根烤肠放到空气炸锅里烤熟，取出后再切成小段即可，烤肠是半成品，也是我家冰箱里常备之物。

凉拌豆角丝：用的是扁豆角，去豆筋后切成丝，放进开水锅里煮5分钟，捞出后沥水，放到碗里，倒入生抽酱油、盐、醋、香油拌均匀，最后撒上熟白芝麻即可。

淡奶油面包是之前做的，烤箱里加热即可食用。面包配方分享：淡奶油300g、白糖50g、清水115g、盐3g、鸡蛋1个、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉5g。

以上就是我家一周7天的早餐，是不是很简单呢？对于经常做早餐的人来说，这些都不难，花费也不贵，只要稍稍用点心思，利用家里常见的食材，很容易就能做出一桌美味营养的家常早餐，如果您喜欢，不妨试一试！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。