自制下饭菜榨菜怎么做(饭桌上爽脆可口)

自制下饭菜榨菜怎么做(饭桌上爽脆可口)(1)

大口鱼肉虽能满足咱们吃货的口腹之欲,但偶尔来碟小菜也别有一番风味,你说对不?儿时,一口涪陵榨菜,香辣过瘾,爽口香脆,咽下回味时,还满口甘甜。

自制下饭菜榨菜怎么做(饭桌上爽脆可口)(2)

榨菜不管是什么地方产的,同样都是我们这一代记忆里的一道佳肴。

今儿,推荐的这款榨菜的做法,你们绝对不要错过哦⊙∀⊙!

自制下饭菜榨菜怎么做(饭桌上爽脆可口)(3)

首先准备大头菜(有的商店直接叫榨菜)5斤,盐100克,辣椒面适量

1:大头菜菜洗净

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2:装盘,吹干表皮水分

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3:用切熟食的刀切开,

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4:将大头菜切丝,加入食盐100克,用手拌均。腌制一个小时,让它释出水分。

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5:一个小时后大头菜变软了,拿一个干净纱布袋子把大头菜装进去,收口绑紧,把袋子放进盆里,再拿石头押紧大头菜。大概3天。等它的水分完全被压榨出来。

6、3天后把袋里的大头菜取出,加入辣椒面,不喜欢的朋友也可以不加辣椒面加红油食用,剩下的大头菜则放入一个无水无油高温消过毒的密封罐里,为防止空气进入可在密封罐封口地方盖一层保鲜膜。然后,就拧紧盖子放冰箱里冷藏。

自制下饭菜榨菜怎么做(饭桌上爽脆可口)(8)

喜欢吃榨菜的朋友可以尝试着做。

好了,今天的美食就推荐到这了,

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最后祝阅读本文的你们家庭美满,每天开心^_^

本文作者:云风潇潇

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