猪皮做在腊肠里口感好吗（做腊肠剩下的猪皮）

最近，我们在家里腌了很多肉，做了很多香肠。一定有很多猪皮，吃猪皮最好的方法是盐水猪皮和猪皮果冻。这两种菜的某些步骤是相似的，但现在是冬天了。制作冷冻猪皮是最合适的，今天我将教你真正的冷冻猪皮。师傅认为，很多人都做过冷冻猪皮，但制成的冷猪皮气味很强，也很黑，导致自己对制作猪皮果冻失去信心。师傅问大家一个问题：“当你做猪皮果冻时，它是在开水后直接煮熟的吗？”很多人都是直接煮熟的，其实这是很不对的，很多人没有这一步，难怪猪皮冻着吃着浓烈的气味，而且也黑了。下面我将教你正确练习猪皮果冻，以确保猪皮果冻由白色和芬芳制成，非常清爽。

猪皮冻

成份：猪皮2斤，花酒10毫升，生姜20克，洋葱15克，盐适量。

做法：

1.首先要清洁猪皮，一定要清洁猪皮的毛发，如果皮肤很胖，就必须将其除去。

2。处理干净的猪皮，浸泡30分钟，然后擦两次，放进锅里。

3.在锅里加入适量的水，加入生姜，葱，花酒，煮15分钟，直到猪皮完全变白。

4.将好猪皮烫熟，放入水中，加入适量食用盐，浸泡10分钟，再反复擦洗2次，彻底洗净猪皮，直至发白。

猪皮

5.彻底清洁猪皮，切成小块，然后放入水中，加入适量盐，高火煮沸，然后煮45-60分钟，直到猪肉皮熟透软。将煮熟的猪皮放入碗中，静放6小时以上，形成冷冻猪皮。

猪皮冻

做猪皮冻的诀窍：

1。冷冻猪皮时，要将煮沸好的猪皮放入清水中，加入适量盐，揉两遍。这一步骤可以彻底去除猪皮的鱼腥味，也可以清洗猪皮表面的杂质，使猪皮不会变黑。冷冻猪皮时，这一步骤是绝对必要的。

2.猪皮烫伤水，煮猪皮果冻，锅能产生适量浮动泡沫，只要有漂浮泡沫，就必须及时去除漂浮泡沫，否则猪皮吃或有点异味。

3.我今天教你的是原来的猪皮果冻。每个人都喜欢吃重口味。你可以加1颗星，1克肉桂，4片叶子，2克茴香，半个草果，3克胡椒，2克老皮，8ml和猪皮一起煮。用这种方法做猪皮也很香。

煮熟的猪肉皮必须煮沸，火太大，水蒸熟蒸发。如果你觉得中间有少量的水，你只能加热水，你不能加冷水，否则猪皮很难煮。

猪皮

以后做猪皮膏时，不要在猪皮煮沸后直接煮沸！我们必须先用盐洗猪皮两次，然后才能使猪皮冻得香白。你可以每次做更多的猪皮冻，在冰箱里冷藏，10天内完成。味道最好。

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