土家饼酱香饼（土家口味酱香饼）

作者：盛午妈妈

土家酱香饼是湖北省恩施土家族一种特有的小吃，以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软，是独具风味的大众食品。

-工具-

锅

擀面杖

-食材-

酱

邯郸豆瓣，甜面酱，海鲜酱，蒜蓉辣酱都可以

八角、花椒，孜然、白糖：适量

面粉：300克

-步骤-

1 油烧热后放花椒和八角，炸一会，捞出后，留油。

2 将所有酱类和白糖，孜然，加一点磨碎的芝麻，翻炒一会，糖融化后就可以关火了。

3 普通面粉先加热水烫成絮状，再加凉水，揉成团，并揉光滑。

4 取一块拳头大小的面剂子，用擀面杖擀成面皮。

5 面皮上面摸油，并抹上花椒粉，不需要放盐。

6 在面皮上切几道，不要切断，中间是连着的。

7 将切开的面皮一层一层叠一块，丑一点没关系哦。

8 再将叠好的面皮擀成比平底锅大一圈的大小。

9 平底锅放油烧热后将饼放入，可用擀面杖辅助。

10 烙至两面变黄，摸酱，撒上葱花末，熟芝麻就可以了。

11 可以切成小块，也可以整张吃，根据个人喜好。

好啦，虽然过程有点复杂，但是真心好吃啊，辛苦忙碌一下也是值得的啦！

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