不肉还好吃的素丸子来了（暖冬这道香炸素丸子）

焦香酥脆的素丸子，无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤，涮火锅怎么都好吃，食材很家常，方法也不难，快来试试吧

By 圈圈不圆

用料

• 胡萝卜 3根
• 白萝卜 1个
• 香菜 3根
• 香葱 半根
• 姜 5片
• 鸡蛋 1个
• 盐 3勺
• 小苏打 3克
• 十三香
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 面粉 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜

2、一把粉丝

3、起锅烧油五成热时放入粉丝

4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出

5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水

6、再将萝卜切一下，不用太碎

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放

8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来

9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团

11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油

12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀

13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉

14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸

15、待丸子全部浮起即可捞出

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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