天气冷来一碗蒸出来的开胃菜（老公隔几天就馋这个菜）

在有两三天就是大暑了，这天气是越来越热，连我们这靠海城市现在也都高温33度了，一早出门就跟烤地瓜一样，到市场买菜后赶紧回家，还是躲在空调屋里舒服一些。

今天周末，全家一早去附近的大集逛了一圈，买了不少新鲜菜回来，水果都特别的便宜，桃子一元一斤的， 两元一斤的，都特别的甜。还有海鲜也是，一早从渔船上卸下来的，便宜又新鲜。

老公看到卖活章鱼的，上前问了一下价格，28元一斤，买了两条花了40元。我一看这家伙是又馋芥末章鱼这个菜了，我家这爷们是特别爱吃海鲜，几天不吃就馋得慌。

回家后老公就自己做上了，芥末章鱼这个菜做起来特别的简单，吃着比较生猛，一般是我家爷们吃的多，我就吃几口尝尝。

这道菜不炒，不煎，更不用一滴油，就直接把烧开滚烫的水浇在八章鱼上就行，一共烫三次，鲜活的章鱼就烫熟了，吃着特别的脆口，鲜嫩。老公说这个章鱼千万不能直接开水锅里焯，掌握不好速度就容易烫老了，吃着口感就没有那么脆口。

章鱼也叫八抓鱼，做法多样，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼还有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

下面分享一下做法，喜欢吃这一口的可以试试哦，也欢迎大家一起留言评论，交流一下当地章鱼的吃法。

【芥末章鱼】

准备食材：活章鱼两条，芥末酱（辣根）3克，生抽，盐，陈醋少许。

做法：1. 章鱼冲洗一下，去除内脏和墨囊，在把章鱼冲洗干净，然后切成小段。处理墨囊的时候要注意一些， 别弄破了，容易把其他部位染黑了。

2. 切好小段的章鱼放到盆里，加上3克左右的盐，用力抓搓几次，把章鱼身上的粘液洗掉。

3. 来回用盐搓洗三遍，每一遍用清水重新干净。

4. 再来调芥末酱汁，这个菜全靠这个料汁提味，碗里加入生抽，陈醋，少许的盐，在把芥末酱挤上，不能吃这个味道的少加点。

5. 开水壶里烧开热水，直接浇到章鱼上，会看到章鱼立即变得挺立，硬实。

6. 倒掉第一遍热水，在加入第二次热水烫，在倒掉在烫一次，一共烫三次。这样章鱼就完全烫熟了，这样烫的方法口感会很脆嫩。

7. 烫好的章鱼在用清水冲洗一下， 去掉热气。夏天还是吃凉拌的比较舒爽。

8. 最后一步就是把料汁直接浇到章鱼上就大功告成了，是不是很简单。

最后就开吃吧，味道很鲜嫩，吃着特别的辣爽脆口，比较生猛的一道菜，老公吃的大快朵颐。章鱼吃的就是这个鲜嫩劲儿，特别是蘸着辣根，芥末酱吃特别的过瘾，带劲儿，是老爷们的下酒菜！

章鱼肉白嫩，脆脆的口感很美味！

嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！