纪录片记忆的传承(纪录片古籍里的盛宴)

#纪录片大赏#

你知道古代哪个朝代的饮食方式和我们现代最相似吗?

答案是:宋朝。

宋朝时期,宋朝人厨房里的调味品已经和我们现代人相差无几,开口就是“柴米油盐酱醋茶”,品味人生的酸甜苦辣,体验人生的百态。

宋朝,胡萝卜传入中国,也开始有了人们今天吃的火腿肠,白菜在那个时候叫做“菘”。

纪录片记忆的传承(纪录片古籍里的盛宴)(1)

炒菜这种烹饪方式成为当时比较流行的方式。用的锅经过不断地改造也和现在相差无几,不过应该没有现在的不粘锅吧[偷笑][偷笑]

而且宋朝那个时代人们开始吃螃蟹,据说以前螃蟹被视为一种贱食。

可是宋朝却是中国第一个食蟹高潮的朝代,没有一只螃蟹能逃离宋朝人的嘴。

最关键的是宋朝人还出现了现在年轻人的生活方式,点外卖,是不是很神奇。

而且还有专业化的小吃摊,估计和现在的夜市差不多吧。

纪录片记忆的传承(纪录片古籍里的盛宴)(2)

要不说中国文化上下五千年,宋代人的饮食方式,饮食口味,在今天我们都能看到影子。

纪录片里的卢冉偶然的机会开始研究宋朝美食,复原宋朝美食。

他们复原成功的第一道菜是和蟹有关的——蟹酿橙。

纪录片记忆的传承(纪录片古籍里的盛宴)(3)

看着是不是就溜口水,宋朝人那个时候就已经开始吃了。

而且他们还把蟹做成很多口味的:

蟹生,螃蟹羹,炒螃蟹等等。

苏东坡最喜欢吃糟蟹,是不是类似和糟鱼一样。以前只听过东坡肉[我想静静][我想静静]

宋高宗最爱吃洗手蟹。

而且宋代吃的最多的肉你知道是什么吗?

是羊肉。当时羊肉被定义为高贵的食材,甚至作为官员俸禄的一部分。

据《宋会要辑稿》记载,宋神宗某一年共吃掉43万斤羊肉,猪肉才仅仅4千多斤。

可见宋朝那个时代人们对吃的是很讲究的,那个时候虽然没有辣椒,但是他们为了做美味的食物想尽各种调味品制作辣的味道。辣椒是明代以后才传入中国的。

纪录片记忆的传承(纪录片古籍里的盛宴)(4)

通过纪录片,通过古籍里的盛宴,我们可以来一次穿越,闭上眼睛,品尝感受宋朝时期的美味佳肴。

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