纪录片记忆的传承（纪录片古籍里的盛宴）

#纪录片大赏#

你知道古代哪个朝代的饮食方式和我们现代最相似吗？

答案是:宋朝。

宋朝时期，宋朝人厨房里的调味品已经和我们现代人相差无几，开口就是“柴米油盐酱醋茶”，品味人生的酸甜苦辣，体验人生的百态。

宋朝，胡萝卜传入中国，也开始有了人们今天吃的火腿肠，白菜在那个时候叫做“菘”。

炒菜这种烹饪方式成为当时比较流行的方式。用的锅经过不断地改造也和现在相差无几，不过应该没有现在的不粘锅吧[偷笑][偷笑]

而且宋朝那个时代人们开始吃螃蟹，据说以前螃蟹被视为一种贱食。

可是宋朝却是中国第一个食蟹高潮的朝代，没有一只螃蟹能逃离宋朝人的嘴。

最关键的是宋朝人还出现了现在年轻人的生活方式，点外卖，是不是很神奇。

而且还有专业化的小吃摊，估计和现在的夜市差不多吧。

要不说中国文化上下五千年，宋代人的饮食方式，饮食口味，在今天我们都能看到影子。

纪录片里的卢冉偶然的机会开始研究宋朝美食，复原宋朝美食。

他们复原成功的第一道菜是和蟹有关的——蟹酿橙。

看着是不是就溜口水，宋朝人那个时候就已经开始吃了。

而且他们还把蟹做成很多口味的:

蟹生，螃蟹羹，炒螃蟹等等。

苏东坡最喜欢吃糟蟹，是不是类似和糟鱼一样。以前只听过东坡肉[我想静静][我想静静]

宋高宗最爱吃洗手蟹。

而且宋代吃的最多的肉你知道是什么吗？

是羊肉。当时羊肉被定义为高贵的食材，甚至作为官员俸禄的一部分。

据《宋会要辑稿》记载，宋神宗某一年共吃掉43万斤羊肉，猪肉才仅仅4千多斤。

可见宋朝那个时代人们对吃的是很讲究的，那个时候虽然没有辣椒，但是他们为了做美味的食物想尽各种调味品制作辣的味道。辣椒是明代以后才传入中国的。

通过纪录片，通过古籍里的盛宴，我们可以来一次穿越，闭上眼睛，品尝感受宋朝时期的美味佳肴。