过年必吃的京酱肉丝跟着我学吧（最好吃的京酱肉丝做法）

京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特 ，我来为大家讲解一下关于过年必吃的京酱肉丝跟着我学吧?跟着小编一起来看一看吧!

过年必吃的京酱肉丝跟着我学吧

京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

By 曼公馆honey

用料

里脊肉 200克

大葱 2段

香菜 3棵根

胡萝卜 1小块

黄瓜 适量

油 3汤匙

甜面酱 1勺

蛋清 1个

料酒 3勺

盐 1勺

淀粉 1勺

糖 1勺

做法步骤

1、准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。

2、加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。

3、将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。

4、锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。

5、这时干豆腐切成适当大小，焯水后晾干备用。

6、把黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝和香菜放到干豆腐中卷起来。

7、卷好后，用刀斜切。(卷的时候要紧密点)

8、肉酱在锅中熬到收汁就可以出锅了，肉酱上撒点儿芝麻。

9、然后摆盘，花开富贵版的京酱肉丝就可以享用啦！

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