立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)

立夏吃了蛋,热天不疰夏。明天就是立夏了。立夏是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。立夏表示盛夏的开始,很多地方立夏都有吃“立夏蛋”的习惯。立夏为什么要吃鸡蛋?立夏节气,鸡蛋怎么吃好?下面咱们就一边学习鸡蛋好吃的做法,一边说说立夏吃蛋的讲究:明日立夏,12种立夏蛋做法,寓意全家健康,越过越顺,老传统别丢!

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(1)

立夏为啥要吃鸡蛋?古人认为鸡蛋是圆的,象征生活圆满,越过越顺,立夏吃鸡蛋寓意夏季全家平安。尤其是家里有孩子的,立夏这天要让孩子吃个立夏蛋,讨个健康好彩头。对于孩子来说,恐怕水煮鸡蛋并不讨喜,不如试试酸甜可口的甜醋蛋

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(2)

第1种鸡蛋的做法:甜醋蛋

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准备材料:鸡蛋、甜醋、生姜、冰糖和盐。

详细做法:鸡蛋清洗干净后,大火煮开后转中火煮8分钟,关火盖上锅盖焖2分钟。鸡蛋煮好后,剥去蛋壳,清洗一下,在鸡蛋表面切上花刀,方便入味。锅中倒入甜醋,几片姜、少许冰糖和盐大火煮开,加入熟鸡蛋后转小火煮5分钟。关火后把鸡蛋连同汤汁一起倒入容器中浸泡1小时。鸡蛋要没入汤汁中,中途要翻面,这样颜色就均匀了。

煮鸡蛋要凉水入锅,可以在水里加1小勺盐,这样煮出的鸡蛋不易裂开,还更容易剥壳。

立夏吃鸡蛋充满了仪式感,老传统可别丢了!从鸡蛋的营养价值看,入夏后的确应该常吃鸡蛋。很多人夏天吃不下饭、没力气,人也变得无精打采,这就是我们常说的“苦夏”。鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,这些都是夏季必须要补充的营养。立夏后吃鸡蛋时加些姜更好,下面就来学一道姜汁蒸鸡蛋。

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(4)

第2种鸡蛋的做法:姜汁蒸蛋

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准备材料:生姜、鸡蛋、核桃、桂圆、红糖。

详细做法:生姜清洗干净后打成姜蓉,放在纱布中挤出姜汁;核桃掰成小块,和红糖混合备用;把鸡蛋打入碗中,加入姜汁、桂圆和半份的红糖核桃碎,搅拌均匀。再加入等量的温水,充分搅拌。放入蒸锅中,上汽后转中火蒸制10分钟。打开锅盖后,在姜汁鸡蛋的表面撒上剩下的红糖核桃碎,再蒸1分钟即可。

生姜不用去掉姜皮,清洗干净后带皮切片再搅打成姜汁,这样吃不容易上火。

进入夏季,不仅是老人、孩子要每天吃鸡蛋,咱们女人也要常吃鸡蛋。用艾叶红糖煮鸡蛋对女性朋友特别友好,隔三差五吃一回,好处多得说不完。

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第3种鸡蛋的做法:艾叶红糖煮鸡蛋

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准备材料:艾叶、鸡蛋、红枣、红糖。艾叶的用量不要过多,每次不要超过十克。

详细做法:先把艾梗去掉,只用艾叶的部分。艾叶用盐水清洗两遍,再用淡盐水浸泡5分钟。鸡蛋煮熟去壳,用牙签在上面扎上小孔备用。锅中做水,水开后把艾叶倒进来,焯烫20秒。捞出过凉后倒入砂锅中,加入煮好的熟鸡蛋、红枣、适量的清水大火煮开转中小火煮10分钟。临近收尾时加入红糖煮至融化,盛入碗中趁热食用。

提醒您,艾叶红糖煮鸡蛋时要用老红糖,可不是赤砂糖。

红糖煮鸡蛋除了加些艾叶,还可以用甜酒酿,这种鸡蛋的吃法同样适合女人。立夏后,就是吃酒酿红糖鸡蛋的时候了,坚持下来惊喜满满。

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第4种鸡蛋的做法:酒酿红糖煮鸡蛋

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准备材料:鸡蛋、酒酿、红糖、枸杞。

详细做法:锅中做水,水开后转成小火,不要让水沸腾。把鸡蛋打入小碗里,慢慢倒入水中,小火煮到蛋清从透明变成白色,轻轻推动一下鸡蛋,煮8分钟左右。加入红糖煮到完全融化后转成大火,加入酒酿煮开,酒酿不宜煮得时间过久,以免味道变酸。当有类似面包一样的香气散发出来时说明煮好了,撒入清洗干净的枸杞,即可关火。

酒酿虽好,但也不要吃得过多,每次1至2汤匙。孩子不适合食用酒酿。

立夏后,天气会越来越热,薄衣服再也遮挡不住肚子上的肉了,咱们要少吃高热量、高脂肪的食物,吃些鸡蛋能填饱肚子,还有营养。下面来学一道用鸡蛋和苹果煮出的“掉秤汤”

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第5种鸡蛋的做法:苹果鸡蛋汤

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(11)

准备材料:苹果、鸡蛋、红枣、姜红糖、枸杞。

详细做法:苹果用食盐和小苏打反复搓洗,再用清水冲洗干净。洗好的苹果去核儿后切成片,不用切得太薄,切好的苹果片浸泡在淡盐水中备用。把苹果片、红枣倒入锅中,加适量的清水,大火煮开后转小火煮5分钟。加入一个鸡蛋,继续小火煮6分钟。️鸡蛋煮熟后,加入姜红糖,煮到完全融化,撒入枸杞关火。

煮苹果鸡蛋汤时不要用铁锅,否则苹果的颜色会变黑。

立夏后,想要精神饱满就得吃早餐,鸡蛋也是早餐餐桌上的常客,下面就分享一道用鸡蛋做出来的简单又快速的早餐饼,能吃饱还美味,也不用早起

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第6种鸡蛋的做法:芋头鸡蛋饼

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准备材料:芋头、胡萝卜、鸡蛋、葱花、五香粉、面粉、盐和油。

详细做法:芋头和胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。在芋头丝和胡萝卜丝中,加入少许盐腌制一会儿,稍微攥一下去掉多余的水分,再加入1小勺五香粉搅拌均匀。撒上葱花,再分次加入少量面粉,当每根蔬菜丝上都均匀地包裹上一层面粉就可以了。电饼铛预热后刷少许食用油,把芋头和胡萝卜丝先团成圆形,在中间用筷子整理出一个小窝。煎至底部定型后,把鸡蛋打在中间,在电饼铛中浇上少许清水,盖上盖子焖至鸡蛋熟透,也可以将鸡蛋饼翻个面,烙至两面金色。

面粉要分次加,不要加得太多,能让这些蔬菜粘连在一起就可以了。全程保持中小火,不要煎糊了。

关于鸡蛋的做法,每家都有几个百吃不厌的方法。茴香炒鸡蛋是我们全家老少都爱吃的。虽然比较清淡,但完全不影响它的营养和口感,非常适合炎炎夏季食用。把茴香炒鸡蛋夹在大饼里吃,真是越吃越香呀。

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第7种鸡蛋的做法:茴香炒鸡蛋

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(15)

准备材料:茴香、鸡蛋、盐和食用油。

详细做法:茴香苗择去根部和老叶子,清洗干净控干水份。把茴香切成小段备用。鸡蛋磕入一个大碗里,充分搅打。把切好的茴香倒进去,加适量的盐搅拌均匀。锅中倒入食用油,油的量稍微比平时炒菜时多一点,油热后倒入鸡蛋,当看到蛋液稍微凝固时,用铲子翻铲成小块儿,鸡蛋两面金色时关火盛盘。

炒鸡蛋时油温要稍微高一些,鸡蛋液遇热后会迅速膨胀,此时再转为中火,这样炒出的鸡蛋口感喧软,非常好吃。

鸡蛋是个百搭食材,无论是蒸、煮、煎、炸,怎么做都好吃!即使家里什么菜都没有,甚至在没灶具的情况下,用鸡蛋都能轻松做出一道好吃的,比如这道开水冲鸡蛋。夏天天热,不想做饭时冲一碗蛋花汤,太适合咱们懒人了!

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第8种鸡蛋的做法:开水冲鸡蛋

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(17)

准备材料:鸡蛋、盐和香油。

详细做法:鸡蛋先用流动的清水冲洗一遍,再用淡盐水搓洗干净。把鸡蛋打入一个碗里,加少许盐充分搅打,这样冲出的蛋花才均匀漂亮。在电水壶中把水烧开,保持沸腾状态。将开水快速冲入到鸡蛋中,撒入一勺香油即可。

鸡蛋花冲好后可以用盘子盖上焖一会儿,温度不会迅速降低,鸡蛋才能完全熟透,吃起来没有腥味,也更卫生放心。

不知道您那边超市的鸡蛋什么价?我们这的鸡蛋才5毛钱一个,人人都能吃得起。因此,鸡蛋是餐桌上最常见的食材之一,不过吃久了,难免有点腻。我再教您个鸡蛋的新吃法,好看又好吃。

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第9种鸡蛋的做法:彩椒鸡蛋饼

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(19)

准备材料:鸡蛋、彩椒、豌豆、面粉、盐、食用油。

详细做法:彩椒去蒂去籽后清洗干净,切成彩椒圈,剩下的边角料切成碎粒。豌豆开水焯烫备用。面粉中加入鸡蛋、适量的清水和盐,调制成面糊。再加入豌豆和彩椒粒搅拌均匀。平底锅中刷一层油,锅热后把彩椒圈放入锅中,舀一勺面糊,慢慢倒入彩椒圈中,小火煎制。当蛋饼底部定型后,盖上锅盖焖3分钟,当看到面糊凝固说明熟透了。

锅要烧得热一点,面糊倒入彩椒圈内就会立刻定型,这样溢出来的就会很少了。煎制鸡蛋饼时的配料可以根据自己的喜好调整,火腿、玉米粒、胡萝卜都很美味。

立夏吃鸡蛋好处多,那每天应该吃几个鸡蛋?每天不能超过两个,鸡蛋的营养丰富,吃多了反而是负担了。咱们除了可以用鸡蛋搭配面粉,还可以搭配些米来吃,不仅营养全面,也更好消化。

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第10种鸡蛋的做法:藜麦鸡蛋饼

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(21)

准备材料:三色藜麦、小米、鸡蛋、香葱叶、盐。

详细做法:藜麦和小米提前浸泡2个小时。浸泡好后,冲洗干净加入适量清水,放入蒸锅里,上汽后大火蒸30分钟。把蒸熟的藜麦小米饭打散,加入鸡蛋、少许清水、小葱花和适量的盐充分搅打均匀。不粘锅中刷一层油,锅热后,舀一勺缓缓地倒入锅中,中小火加热。鸡蛋饼的一面凝固后,翻过来再煎另一面,两面金色即可出锅。

藜麦在浸泡后会有发芽的情况,这可不是坏了,反而说明藜麦很新鲜。

立夏,意味着炎暑将临,此时也成为顺应时节调整饮食的重要节点。清淡又有营养的汤汤水水既能清凉解暑,又可滋养身心。晚餐前,喝上一碗番茄鸡蛋汤,不仅清热解暑,还能刮油解腻呢。

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(22)

第11种鸡蛋的做法:白玉菇番茄蛋花汤

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准备材料:白玉菇、番茄、鸡蛋、番茄酱、淀粉、盐。

详细做法:在番茄顶端划十字刀,开水烫一下,去掉番茄皮和蒂部,切成小块备用。白玉菇剪掉根蒂,洗净后开水焯烫10秒,捞出后过凉控水备用。重新起锅,油热后葱花爆香,转小火倒入番茄和番茄酱,转中火炒到番茄出汤。加入适量的清水,煮开后倒入白玉菇,煮5分钟。加入适量的盐调味,再倒入少许水淀粉搅动均匀。汤再次煮开后,慢慢倒入搅打好的蛋液,蛋花浮上来后关火,滴几滴香油即可。

鸡蛋液尽量倒在沸腾的地方,这样蛋花儿更容易浮起来。

立夏蛋,是立夏不可或缺的食物。传统的立夏蛋其实就是茶叶蛋。立夏前一天,家里就开始煮立夏蛋了,立夏蛋要用茶叶或核桃壳煮制,立夏蛋出锅时,满屋都是香喷喷的。

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第12种鸡蛋的做法:立夏蛋(茶叶蛋)

立夏蛋有几种做法(明日立夏12种立夏蛋做法)(25)

准备材料:鸡蛋、茶叶、香料(八角、香叶、花椒)、红糖和盐。

详细做法:将鸡蛋清洗干净,凉水下锅,当水沸腾后转小火,盖上锅盖焖煮十分钟。将煮好的鸡蛋用凉水冲洗一下,敲打出花纹。敲打的力度适中,太重了蛋壳会脱落,太轻了壳不破,茶汤沁入不到鸡蛋中。把香料装进纱布袋中,和鸡蛋、茶叶、红糖和盐一起放入锅中,加水煮3分钟关火,晾凉浸泡。

香料放得不要太多,以免香气过重遮掩了茶叶的香味。用绿茶煮出的茶叶蛋会有少许涩味儿,颜色也不好看,可以用红茶和花茶,味道和颜色都不错。

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明日立夏,12种立夏蛋做法,寓意全家健康,越过越顺,老传统别丢。老人常说:立夏吃个蛋,力气大一万。不知道您那有吃立夏蛋的传统吗?以上就是我为大家整理出的12种鸡蛋的做法,希望对您有所帮助,喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路!

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