淡水小龙虾澳洲(小龙虾还有蓝色的)

钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳

小龙虾是什么颜色的?第一反应当然是,红色啊!

不不不,今天我们要说的,可不是平平无奇的红色小龙虾哦,而是看起来更“肤白貌美大长腿”的蓝色小龙虾!

蓝龙虾有多厉害?在12月9日晚的2021全球农创客大赛上,浙江新农人田佳鑫带着蓝龙虾走上了联合国舞台。

那么,蓝色小龙虾到底长什么样呢?快来看看吧。

淡水小龙虾澳洲(小龙虾还有蓝色的)(1)

“肤白貌美大长腿”的蓝色小龙虾

先来认识一下今天的主角,蓝色小龙虾,学名叫做红螯螯虾,原产于澳大利亚,因为生长时部分外壳呈现蓝色,因而又被称为“蓝龙虾”,是目前世界名贵的淡水经济虾种之一。

说蓝龙虾“肤白”,是因为它的肚子爪子这一块看起来挺清爽;“貌美”,除了外壳特别的蓝色,螯的外侧顶端则是鲜红,颜色亮丽,这也是它为什么又叫“红螯螯虾”的原因;“大长腿”就不用说啦,而且个头也很大,最小的就已经是普通小龙虾最大的规格了。

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昨晚带着它走上联合国舞台的田佳鑫,是1987年生的杭州姑娘,以前在国企、电视台工作。

为什么会成为新农人创客?

“源于一次在衢州举办的留守儿童的公益活动。”田佳鑫告诉小时新闻记者,那是2014年,她开始涉足农业,作为自己的创业起点。“一开始,做的是农业全品类,但后来发现,做广不如做精。”于是,她选择了水产,在小龙虾、罗氏沼虾、南美白对虾这些成熟体系之外,无意之中找到了蓝龙虾。

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“其实,它们俩并不是一个品类的。”田佳鑫说,小龙虾,学名叫做克氏原螯虾,外观和个头都不一样。“每只蓝龙虾约有1-2两,出肉率是同规格小龙虾的1.7-2倍,虾青素的含量是普通虾种的9倍以上。从消费需求、消费升级等方面来看,蓝龙虾是很好的消费新品类。”

蓝龙虾或成为小龙虾产业2.0时代的爆品

“十三五”以来,小龙虾产业呈现爆发式增长,已经成为当前我国最火爆的餐饮和网红食品之一。

据《中国小龙虾产业发展报告(2020)》数据显示,2019年,中国小龙虾产业总产值达4110亿元,同比增长19.28%。

“这当中其实有10%-20%的高端市场需求。”田佳鑫说,小龙虾市场需要一款既能满足消费升级的市场需求,同时能够满足消费者对于健康跟营养需求的一款产品。而且蓝龙虾在供应时间上与小龙虾形成了互补,小龙虾从每年3月-8月供应市场,而蓝龙虾则是8月-11月上市。

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“当初我们选择蓝龙虾就是希望选择一款高附加值的,垂直领域中的一个单品,能把它做精做专。”田佳鑫说,她也从浙江省淡水水产研究所等专家方面了解到,目前蓝龙虾还没有做到产业化,有很大的市场前景可以去开拓。

从目前的市场销售端来看,北上广的消费者是蓝龙虾的消费主力。“安徽、湖州也卖得不错。”田佳鑫说,目前,蓝龙虾在一般菜场可能还买不到,不过有些超市里已经有了,还能在部分酒店、餐厅里吃到。

她带着蓝龙虾走上了联合国舞台

蓝龙虾的养殖和普通小龙虾也有差异,“普通小龙虾是浅水养殖,自然繁殖,自然过冬,对水质没有太高的要求。而蓝龙虾是深水养殖,对农药和化肥极其敏感,从这点来说属于环保类农产品。而且它是热带虾,每年都要重新投苗,需要人工干预。”

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田佳鑫说,他们现在的养殖基地主要在浙江的开化、嘉兴、湖州,以及安徽、福建、海南等地,和浙江省淡水水产研究所、浙江大学农学院、湖州师范学院水产养殖学专业等科研专家、院所和高校等组成了技术团队,开展科研合作。

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除了科研、保种、育苗、养殖,田佳鑫所在的福居农业还在做蓝龙虾的供应链、销售和产业链衍生,覆盖蓝龙虾全产业链的综合服务。

这一回,她带着蓝龙虾走上了联合国舞台,参加了由联合国粮农组织浙江大学和拼多多联合发起的2021全球农创客大赛。

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这个大赛主要是鼓励青年和女性农创客,通过创新商业模式和数字解决方案,助力推进数字乡村的进程,实现更好生产、更好营养、更好环境和更好生活,目前该赛事已经陆续举办了两届。

大赛吸引了来自全球近40个国家的157支团队参与。经过激烈角逐,共有10支团队入围总决赛,蓝龙虾就是其中之一。

面对蓝龙虾的市场前景,田佳鑫说,科技兴农、产业助农、模式富农是他们的方向,通过种苗销售及技术扶持、饲料服务,来带动周边的养殖户,共同养殖蓝龙虾。

所以,待到明年蓝龙虾上市时,你想不想尝一尝呢?

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来源:钱江晚报·小时新闻

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