夏天吃什么菜好吃又养胃（推荐多吃10道营养菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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凉拌麻辣腐竹

做法：

第一步：准备食材调料，腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

第二步：胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花，锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉

第三步：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜（芫荽），所有的调味料放一起调成酱汁，酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，开吃啦！

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白灼秋葵

食材:秋葵300克、蒜子、生抽、盐、食用油、味精、面粉

(1)我们把秋葵泡入淡盐水中，加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。

(2)锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入秋葵焯水，约40秒捞出来，过冷水。

(3)切掉秋葵的尾部，放入盘子中。把蒜子剁成碎末，放在秋葵上面。

(4)取一只碗，加入2勺生抽、一点盐、味精搅拌均匀，倒入秋葵中，再倒入1勺热油即可。

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大盘鸡

〖食材清单〗三黄鸡半只、土豆3个、干辣椒4个、花椒适量、青辣椒1个、红辣椒1个、桂皮1片、八角3枚、草果1枚、酱油一勺、大葱1段、姜约20克、大蒜8瓣、盐适量、白砂糖一小勺、油适量

〖制作步骤〗

1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片，干辣椒用剪刀剪成小段。

2、土豆削去外皮，切成大小相等的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉放入锅中均匀的裹上糖色。

4、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉水分渐干。

5、将土豆放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水，水量没过鸡肉即可，加适量盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。

6、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠就可以出锅享用了。

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西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿，鸡蛋，葱，盐，白醋，酱油

做法：

1、西红柿划十字花刀，放在开水里烫一下去皮。从中间切开，切成大小均匀的块，装入盘中待用。大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开装入碗中待用。

2、准备一个小碗，打入3颗鸡蛋，放入几滴白醋，用筷子搅散备用。

3、开火把锅烧热，倒入食用油，烧热，倒入鸡蛋液，煎至两边定型，炒成鸡蛋碎，装盘备用。

4、锅中倒入少许油，油热倒入葱白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西红柿翻炒出汤汁，一勺盐，少许白糖，翻炒均匀，一勺生抽酱油，继续翻炒，炒出汤汁，倒入鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋吸饱汤汁，倒入另外一半蒜末继续翻炒均匀，最后倒入葱花。

5、关火翻炒均匀，出锅盛入盘中即可，做法简单色香味俱全，待客必备，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

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尖椒土豆炒培根

食材：2个土豆，4根培根，2个青椒，盐、酱油

做法

1、培根和青椒切成大备用。土豆削皮切成薄片，锅里的水沸腾，放入土豆泥，煮熟后可以捞出来直到土豆泥变透明

2、锅里放少量油炒培根，在培根中炒香时，放入青椒炒，放入煮好的土豆泥早点炒

3、加入少许淡的酱油炒一下，加入少许盐混合后锅就出来了。

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橘香手撕鸭

食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。

做法：

1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。

2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。

3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。

4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。

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香辣虾

基围虾1一斤，美人椒4条，干辣椒1把，姜丝15克，蒜茸10克，食用油适量，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱花适量

1，将美人椒和干辣椒剪小段，干辣椒用清水浸泡。

2，将虾剪掉虾脚虾须和虾枪，抽出虾肠备用。

3，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末姜丝，再倒入美人椒和干辣椒爆香。

4，把鲜虾倒入锅内，快速翻炒，加入料酒翻炒去腥。

5，虾微变色后倒入胡椒粉翻炒均匀，最后调入酱油和蚝油翻炒均匀上色即可。

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酸豆角炒肉

食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。

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生炒鲈鱼

准备食材：鲈鱼1条，青线椒，姜片，葱段，小米辣，食盐，食用油，生抽，蚝油，料酒，淀粉。

做法步骤：

1、鲈鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸擦干水分，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、青红辣椒洗净切成圈，备好葱段和姜片。

3、起锅烧油，放入鱼块煎至表面金黄，放入姜丝、葱段、青红辣椒圈，再放入半碗水淀粉，轻轻地翻动一下鱼块。

4、全程开中小火煮一分钟左右，再放入葱段翻炒几下即可出锅。

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鸡蛋‬酱‬肉肠‬‬

食材：鸡蛋‬、纯肉肠‬、小葱‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、胡椒粉‬

‬做法：

（1）调‬鸡蛋液‬：碗中打入3枚鸡蛋，加入少许食盐，用筷子充分搅匀均匀备用。

（2）调‬酱汁‬：碗中倒入‬适量的适量的‬生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、淀粉‬适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（4）爆香‬：锅底留油爆香葱花蒜末，下入纯肉肠翻炒片刻，再加入鸡蛋碎一起翻炒。

（5）最后倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀至食材入味，汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，好吃又下饭，鸡蛋这样做孩子最爱吃！

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