奶油肉松面包卷（可爱到爆的牛奶面包卷）

这款日式牛奶面包卷真是有颜值有味道！软萌萌，胖嘟嘟，我的最爱！

By mini小小薇

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 140～150克
• 细砂糖 55克
• 酵母 5克
• 黄油 45克
• 盐 2g
• 鸡蛋 50g
• 奶粉 25克

做法步骤

1、准备好所有食材，黄油提前软化下（注意不是融化哦），软化的黄油更容易与面粉融合

2、厨师里依次放入牛奶，鸡蛋，糖盐（放对角），高筋粉，再中间挖个洞放入酵母

3、厨师机大概15分钟左右揉出手套膜

4、将面团稍微整形，放入发酵箱进行第一次发酵，也可以室温发酵，冬天大概需要1小时，夏天40分钟左右，第一次发酵温度最好再28度，湿度没有要求。

5、将面团发酵至2倍大，用手指戳个洞，不回缩

6、取出轻打几下拍气，然后对折

7、平均分成8份，75克每份

8、滚圆，用保鲜膜盖上，松弛20分钟

9、按照如图所示卷起来

10、卷好啦

11、放进发酵箱，进行第二次发酵，注意⚠️第二次发酵时间和湿度都有要求，发酵箱底下放份儿水，温度35度，湿度75%，发酵40分钟，以手轻轻按压有弹性为主。

12、发酵的差不多啦

13、取出来筛上一层高筋粉，然后用刀子割下口子（烤盘忘记垫上油纸了）

14、放进预热好的烤箱，160度，中层，15～20分钟，注意观察，如果上色严重就盖上锡纸

15、逐渐变得胖嘟嘟

16、烤到15分钟的时候已经开始上色啦

17、大功告成

18、出炉喽，软软萌萌，我可太爱了！

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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