素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)

天冷了,就喜欢吃饺子,吃完饺子喝点热乎乎的饺子汤,我们那里叫做原汤化原食。作为中国的传统美食,饺子,可以包各种各样的馅。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(1)

今天分享的是,素三鲜水饺。一般我们说的素三鲜,是韭菜、虾仁、鸡蛋组成的馅,十分的美味。不过对于家中有孩子的人来说,韭菜比较难以消化,而且吃多了上火,所以今天我用了青椒来做馅,没想到和虾仁鸡蛋也十分的搭,特别的美味,孩子吃了1小盘。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(2)

下面我就来分享一下【素三鲜】饺子的做法吧。

【食材】

馅:青椒半个,鸡蛋3个,虾仁约150克,盐1小勺,柠檬汁5克,生抽1勺子,香油15克。

饺子皮:300克,水165克,盐2克。

【制作步骤】1、首先制作饺子面,用凉水和面,放入1小撮的盐,放盐的目的是提高饺子皮的筋度。揉成光滑的面团,之后放到容器中,盖好盖子醒面,醒至少30分钟以上。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(3)

2、醒面的时候,我们来准备三鲜馅,虾仁清洗干净,去掉虾线,如果是冷冻的,也一定要放到冷水解冻,不可以用热水。鸡蛋放入适量的油炒成金黄色,炒的时候,可以用铲子切碎。青椒,剁成小碎粒。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(4)

3、炒好的鸡蛋,如果不够碎,可以再放到案板上,剁成碎粒,虾肉也剁碎,之后放到盆中。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(5)

4、放入1勺生抽,挤入大约半个柠檬的汁,柠檬汁的作用是去腥,提味。加入1小勺盐,和香油,用筷子搅拌均匀,三鲜馅就做好了。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(6)

5、制作好馅后,面也醒好了,把面搓成长条形,之后分成大小差不多的小块。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(7)

6、把每个面团都搓圆,压扁,形成一个小的圆面团,再用擀面杖,擀成薄的圆片,就做成饺子皮了,也可以用面团擀成大的薄片,用合适大小的圆形杯子,压出饺子皮。还有一种最简单的方法,就是直接买现成的饺子皮了。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(8)

7、之后就是包饺子,饺子的包法多种多样,我喜欢压出折子的这样包法。放到撒了面粉的蒸盘或者案板上,底部一定要有面粉,否则容易粘到。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(9)

8、包好饺子以后,就可以煮饺子了。煮饺子要先烧开一锅水,再下饺子,沸腾后,加入小半碗凉水,大约重复2-3次,饺子都漂浮上来了,就是煮好了。

素三鲜水饺不放韭菜怎么办(素三鲜水饺不放韭菜)(10)

【小贴士】​1、三鲜馅的食材比例没有严格的要求,可以根据自己的喜好来。2、用柠檬汁代替料酒去腥效果更好。如果没有柠檬汁,也可以加入适量的胡椒粉。3、饺子面中,加入少量的盐,可以让饺子吃起来更加的劲道不粘。


青椒馅的素三鲜饺子就分享到这里了,因为韭菜小朋友吃起来不容易消化,所以用到了青椒,也是十分的美味的,不妨来试试吧。非常感谢您的观看,我是“阳阳小厨的美食记”,如果您喜欢我的分享,请关注“阳阳小厨的美食记”,每日会有各种美食发布,欢迎您来交流。

(本文由 阳阳小厨的美食记 原创制作,未经授权禁止搬运转载)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页