生煎包啥意思（为啥一个叫生煎包）

明明长得很像，为啥一个叫生煎包，一个叫水煎包？才知道区别很大

面点，可以说是我们平时最常吃的食物之一。咱们国家的面食文化源远流长，早在石器时代，就已经有了石磨，当时的人们用其加工面粉，做出粉状的食物。而后，随着生产水平的进一步提升，各式炊具和灶具不断改进，面点的种类也变得越来越丰富。

有些面点的名称差不多，外观也有几分相似，常常令人混淆不清。比如，“生煎包”和“水煎包”，名字上看感觉差不多，其实差别还不少。

下面，就一起来看看，生煎包和水煎包都有哪些区别。

生煎包

生煎包，是流行于上海、浙江、江苏、广东等地的一种特色传统小吃。早在100多年前的上海，当地的茶馆就开始经营生煎馒头，后来由于人们的需求不断加大，生煎馒头也逐渐发展起来，并且不断改良，然后就有了现在的生煎包。

水煎包

水煎包，属于豫菜菜系里的特色风味小吃，起源于东京汴梁城(今天的河南开封地区)，在我国华北和中原地区颇为流行，距今已有300多年的历史。

从流行地域上看，生煎包起源于上海，是上海、浙江、江苏、广东等地的特色小吃；水煎包起源于河南开封，属于豫菜菜系，在华北和中原一带地区十分流行。

生煎包

生煎包的面皮采用的是轻度发酵的面团，包好的生煎包，先用油煎至底部略硬后，再加少许水蒸煮，直至蒸熟，出锅前，再撒点芝麻和葱花点缀。

水煎包

水煎包的制作过程，和生煎包有几分相似，都是先油煎过后，再蒸煮。即先往锅中加少许底油，放入水煎包，等煎至底部出现硬壳后，倒入少许水，采用半煮半蒸的方式，直至锅中水烧干。不过在煎的过程中，还会往锅里倒入稀面浆，这样会在水煎包底部形成一层挨个相连的酥皮。

从制法上看，生煎包是先用油煎后，再加水蒸熟，出锅后撒芝麻和葱花点缀；水煎包在油煎的过程中还会添加面浆，因此底部会连有一层酥皮。

生煎包

生煎包的馅料以鲜猪肉加皮冻为主，也有猪肉三鲜、牛肉、鸡肉、虾仁等做馅的；水煎包的馅料和包子的馅料十分相似，花样也非常多，有猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉粉条馅、萝卜白菜馅等等，在制作馅料的过程中，还会加入葱、姜、五香粉、香油等进行调制。

从馅料上看，生煎包以鲜猪肉加皮冻为主，也有猪肉、牛肉、虾仁等馅；水煎包的馅料和包子有些相似，以猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅等为代表。

水煎包

生煎包的个头和乒乓球差不多大小，外形比较秀气，和小笼包有几分相似。蒸熟后的生煎包，外观色白，表面还会有芝麻和葱花点缀。水煎包的个头较大，外形更像包子，底部会有一层酥皮，成熟后会紧贴在一起。

从外观上看，生煎包的个头较小，表面有芝麻和葱花点缀；水煎包的个头较大，底部有一层酥皮相连。

生煎包

生煎包口感松软，皮薄馅多，馅料鲜嫩，咬一口还有浓郁的汤汁出来，咀嚼时有芝麻和葱香味；水煎包色泽金黄，底部焦脆，其它部分软嫩，脆而不腻，口感十分鲜香。

从口感上看，生煎包口感松软，馅料里还有浓郁的汤汁；水煎包口感脆嫩，好吃而不腻。

生煎包和水煎包，虽然看上去有几分相似，但却是两种不同的面点，它们的区别主要有5点，分别是流行地域不同、制法不同、馅料不同、外观不同、口感不同。下次再见到这两种面点时，就不会再傻傻分不清了。