冬至来了如何正确食用饺子（冬至吃饺子不冻耳朵）
明天就要冬至了，俗话说冬至吃饺子不冻耳朵，那么饺子陷如何调才能鲜美多汁呢，关键在这几步，接下来小慧分享给大家饺子馅的配方，学会了包出来的饺子鲜嫩多汁全家都夸你手艺好！
一、鲜肉虾仁水饺
1、准备食材：猪肉、韭菜、姜、虾仁、生抽、蚝油、食盐、食用油
2、步骤：
（1）猪肉洗净剁碎，虾仁锅中煮熟去虾壳虾线虾头剁碎，姜切末，韭菜洗净切末备用。
（2）调肉馅：碗中放入猪肉馅加入姜末、生抽1勺、蚝油2勺、食盐、食用油适量、韭菜、虾仁搅拌均匀备用。
（3）取一张饺子皮加入适量馅料，用两只手将其捏好。
（4）锅中水开加适量盐煮沸，放入包好的饺子开中火将其煮至浮起即可，皮薄馅大鲜肉虾仁水饺真的太好吃了！
小贴士：水饺一定要捏严，煮饺子的时候途中搅动时一定要轻哦，避免饺子破皮！
二、三鲜饺子
1、准备食材：面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、食用油
2、步骤：
（1）先把面和好，面团和的比馒头面团硬一点，然后盖上保鲜膜醒发半个小时备用。
（2）鸡蛋打散入锅中炒熟，粉丝提前泡软后入锅中焯水20秒捞出切碎，韭菜洗净切碎，虾仁入锅中煮熟去虾壳虾线虾头切碎备用。
（3）调三鲜馅：盆中放入韭菜加入油、虾仁、粉丝、鸡蛋、蚝油1勺、酱油2勺、胡椒粉适量翻拌均匀备用。
（4）醒发好的面团揉面排气，取一块搓长条切成小剂子，擀薄成饺子皮包入适量馅料，用两只手将其捏好。
（5）锅中水开下入包好的饺子，开锅煮十分钟至饺子浮起就好了，这样做出来的饺子特别好吃鲜嫩可口！
小贴士：三鲜馅料是熟的所以好煮熟十分钟即可！
三、猪肉莲藕馅饺子
1、准备食材：猪肉、莲藕、鸡蛋、蒜瓣、生姜、葱、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、芝麻油、十三香
2、步骤：
（1）猪肉洗净放入绞肉机中搅碎，莲藕洗净去皮切碎，姜蒜去皮切末备用。
（2）调馅料：盆中放入猪肉末和莲藕碎混合加入蒜末、姜末、鸡蛋、食盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、十三香半勺、葱花适量拌匀备用。
（3）取一张饺子皮包入适量馅料收口捏紧，锅中水开下入饺子蒸锅里蒸6分钟左右即可，饺子馅这样做鲜美嫩滑特别好吃！
小贴士：可以选择蒸着吃也可以选择煮着吃哦根据个人喜好选择！
四、鲜肉豇豆饺子
1、准备食材：猪肉、豇豆、葱、姜、中筋面粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精
2、步骤：
（1）面团加食盐加温水搅成絮状，揉成光滑面团醒发30分钟备用。
（2）豇豆洗净切末，猪肉洗净放入搅拌机中搅碎，葱姜切末备用。
（3）猪肉馅加入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量拌匀备用。
（4）200克清水少量多次加入肉馅中，搅拌至完全融合放入冰箱冷冻2小时。
（5）冷冻后的肉馅取出来，加入豇豆和油葱姜可拌均匀即可。
（6）醒好的面团再次揉光滑，搓成长条切成小剂子，擀成饺子皮包入适量馅料捏紧收口包好。
（7）锅中水开放入饺子上锅蒸20分钟左右，关火焖3分钟即可特别好吃肉嫩多汁！
小贴士：饺子可以上锅蒸和入水煮都可以！
五、蒜苔猪肉水饺
1、准备食材：猪肉、蒜苔、饺子皮、生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、鸡精、花生油、芝麻油、葱、姜
2、步骤：
（1）猪肉放入搅拌机中搅碎，蒜苔洗净切碎，葱姜些碎备用。
（2）调肉馅：盆中放入肉馅、蒜苔、加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、十三香半勺、盐鸡精少许、花生油3勺、芝麻油1勺、葱花姜末适量，倒入半碗葱姜水搅拌均匀备用。
（3）取一张饺子皮放入适量馅料收口捏紧包好，锅中煮开下入饺子煮至饺子浮起即可出锅，特别好吃的万能馅料一口接着一口停不下来！
小贴士：葱姜水是用花椒、八角、姜片、小葱加入半碗热水调好的！
六、胡萝卜素饺子
1、准备食材：胡萝卜、鸡蛋、西葫芦、生抽、蚝油、黑椒粉、食盐、鸡精、芝麻油
2、步骤：
（1）胡萝卜西葫芦洗净去皮切丝，鸡蛋打散入锅中炒熟备用。
（2）调馅料：盆中放入胡萝卜丝西葫芦丝鸡蛋碎加入生抽1勺、蚝油1勺、黑椒粉1勺、食盐适量、鸡精少许、芝麻油少许搅拌均匀备用。
（3）取一张饺子皮放入适量馅料，收口捏紧包好，锅中水开放入下入包好的饺子，煮至饺子浮起即可捞出开吃了，胡萝卜味道做出来味道特别鲜美好吃！
小贴士：建议西葫芦和胡萝卜丝加点盐腌一下，挤出水分再调馅料更好吃味道很鲜美！
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